Čokoláda: Globálna história

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje pútavý prehľad histórie a kultúrneho významu čokolády so zameraním na jej vývoj od horkého nápoja po celosvetovú komoditu. Hoci ponúka zaujímavé zaujímavosti a rýchlo sa číta, má určité obmedzenia v hĺbke a receptoch.

Zaujímavý historický kontext, informatívne zaujímavosti, dobrý úvod do kultúrnej a kulinárskej histórie čokolády, ľahké a príjemné čítanie, užívateľsky prívetivý rozsah, obsahuje niektoré recepty.

Nie je vyčerpávajúca, chýba jej hĺbka pri rozoberaní použitia čokolády v potravinách, niektoré časti môžu pôsobiť príliš ľahko alebo povrchne, krátky rozsah obmedzuje hĺbku.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Chocolate: A Global History

Obsah knihy:

Čokoládový koláč. Koláčiky s fondánom. Čokoládové sušienky. Krabice čokoládových lanýžov. Šálky kakaa. Horké poháre. Čokoláda je synonymom našej kultúrnej chuti na sladké, našich dezertných menu v reštauráciách a našej predstavy o pôžitku. Čokoláda je zbožňovaná na celom svete, a to už od 16. storočia, keď sa Španieli prvýkrát stretli s kakaovými bôbmi v Južnej Amerike. Je vnímaná ako magická, návyková a mocná nad rámec všetkého, čo sa dá vysvetliť jej zložením, a v knihe Čokoláda Sarah Mossová a Alec Badenoch skúmajú pôvod a rast tejto takmer univerzálnej posadnutosti.

Mossová a Badenoch rozprávajú o histórii čokolády, ktorá sa od dávnych čias spája so sexualitou, hriechom, krvou a obetou. Prvé španielske správy tvrdia, že Aztékovia a Mayovia používali čokoládu ako náhradu krvi pri obetných rituáloch a ako platidlo, ktoré malo nahradiť zlato. V osemnástom storočí sa čokoláda začala považovať za afrodiziakum - prvý krok na ceste k dnešným valentínskym škatuľkám. Čokoláda sa zaoberá aj dnešnou masovou výrobou čokolády, v ktorej dominujú značky ako Hershey's, Lindt a Cadbury.

Čokoláda je plná lákavých obrázkov a dekadentných opisov.

Vek, Čokoláda bude rovnako neodolateľná ako chutné pochúťky, ktoré opisuje.