Cocina de la Familia: Viac ako 200 autentických receptov z mexicko-amerických domácich kuchýň

Recenzie čitateľov

Kniha „Cocina de la Familia“ získala prevažne pozitívne recenzie pre svoje autentické a rozmanité recepty, ktoré sa zhodujú s tými, ktorí poznajú mexickú a mexicko-americkú kuchyňu. Mnohí používatelia oceňujú kultúrne prvky, ktoré sú v receptoch zakomponované, čím sa z nej stáva viac než len kuchárska kniha. Niektorí používatelia však vyjadrili sklamanie z toho, že v knihe chýbajú fotografie.

Autentické a rozmanité recepty, ktoré zachytávajú pravú mexickú a mexicko-americkú kuchyňu, jednoduché sledovanie, príbehy, ktoré sa dajú sledovať, skvelé na kultúrne a kulinárske skúmanie, mnohé recepty vyvolávajú nostalgiu, prísady sú bežne dostupné.

Nedostatok fotografií k receptom, niektorí dostali použitý výtlačok namiesto nového.

(na základe 28 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cocina de la Familia: More Than 200 Authentic Recipes from Mexican-American Home Kitchens

Obsah knihy:

Zbierka viac ako dvesto vzácnych rodinných receptov a príbehov, ktoré sa za nimi skrývajú, Cocina de la Familia je oslavou mexicko-americkej domácej kuchyne, kultúry a rodinných hodnôt. Marilyn Tausendová tri roky cestovala po Spojených štátoch a Mexiku a rozprávala sa so stovkami mexických a mexicko-amerických kuchárov.

S pomocou šéfkuchára Miguela Ravaga Tausendová rozpráva príbehy týchto kuchárov, z ktorých všetci prispôsobili rodinné jedlá a tradície, ktoré si pamätajú, aby sa prispôsobili životu, ktorý sa výrazne líši od života ich rodičov a starých rodičov. Na týchto stránkach nájdete skutočné jedlá, ktoré mexicko-americké rodiny jedia každý deň, či už žijú v mestách ako Los Angeles, pohraničných mestečkách Texasu, farmárskych komunitách na severozápade Tichého oceánu alebo v izolovaných dedinách Nového Mexika. Oregončan z Morelosu v Mexiku vyvažuje sladké, zemité čili s trpkými tomatillos a pripravuje pikantnú zelenú salsu, ktorá je dokonalou prílohou k Chipotle Crab Enchiladas alebo Huevos Rancheros.

Žena z Chicaga pochádzajúca z Guanajuata spája ľahkú, pikantnú kuraciu polievku a polievku Garbanzo s quesadillas na jednoduchú večeru. Kuchárka z Los Angeles podáva kuracie mäso s pikantnou omáčkou zo sušených sliviek, ktorej oheň z chilli tlmí Coca-Cola, a žena z Illinois pridáva do klasického mexického ryžového nákypu čokoládu.

Teraz si môžete živé chute a rustikálne textúry tejto pozoruhodnej kuchyne znovu vytvoriť vo vlastnej kuchyni. Väčšina receptov je pomerne jednoduchá a zložitejšie pokrmy, ako napríklad moles a tamales, sa môžu pripravovať postupne.

Vydajte sa teda na slanú výpravu naprieč hranicami a generáciami a oslávte ducha a chuť mexicko-amerického stola s vlastnou rodinou.