Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 19 hlasoch.
Citrus: A History
Keď vojdete do miestneho obchodu s potravinami a prejdete sa uličkou s výrobkami, nájdete tam oslnivú škálu citrusov, od pupočných pomarančov a klementínok až po grapefruity a limetky - a niekedy aj exotickejšie druhy, ako je japonské yuzu alebo citrón pavián. Každý rok sa na svete vyprodukuje takmer 100 miliónov ton citrusov, ale odkiaľ sa tieto plody vzali? Ako sa dostali do západného sveta? A ako sa stali kulinárskym a kultúrnym fenoménom?
Pierre Laszlo sleduje veľkolepý vzostup a rozšírenie citrusov po celom svete: od juhovýchodnej Ázie v roku 4000 pred n. l. cez severnú Afriku a Rímsku ríšu až po ranonovoveké Španielsko a Portugalsko, ktorých objavitelia v roku 1500 zaviedli toto ovocie do Ameriky. V knihe Citrusy sa spája vedecká prísnosť s osobnou zvedavosťou a skúma viac ako dve tisícročia svetovej histórie, pričom skúma početné úlohy, ktoré citrusy zohrávali v poľnohospodárstve, záhradníctve, varení, výžive, náboženstve a umení - od židovského sviatku stánkov cez záhrady a dvory Versailles až po plátna Vincenta van Gogha a pomarančové háje v južnej Kalifornii a dnešný priemysel výroby džúsov.
"Laszlo... pristupuje k citrusovým plodom ako majster kuchár (napokon, je to Francúz) a spája históriu, ekonomiku, biológiu a chémiu, aby vytvoril knihu, ktorá vyčarí úsmev na tvári čitateľom každého vkusu." -- Natural History.
"Celkovo očarujúce, excentrické, erudované a rozhodne stojace za cenu." -- Times Higher Education Supplement.
"Podnetné.... Laszlo ukazuje, že citrusové plody "sú pokladnicou chemických látok, ktoré sú pre ľudstvo veľmi užitočné" - a náhodou aj skvele chutia." -- Sunday Times (Veľká Británia) "Krátky, ale brilantný opis 6 000 rokov citrusových plodov, ktorý by ste mali zhltnúť s nadšením." -- Financial Times.
"Vedeli ste, že sa pestuje miliarda citrusov alebo že grapefruitová šťava môže zosilňovať účinky Viagry? Citrusy ťažia z viac ako dvoch tisícročí histórie, aby preskúmali rozšírenie týchto plodov z Ázie, ich komercializáciu v Spojených štátoch a pretrvávajúcu symboliku na celom svete." -- New Scientist.
