Čistenie a príprava rýb: Vydanie prvé: Návod krok za krokom, od vody až po stôl

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 6 hlasoch.

Pôvodný názov:

Cleaning and Preparing Gamefish: Step-by-Step Instructions, from Water to Table, First Edition

Obsah knihy:

Pre rybára je ťažké prekonať chuť čerstvo ulovenej ryby a uspokojenie z lahodnej večere, ktorú si vychutná po úspešnom dni strávenom pri vode.

Aby ste však z úlovku vyťažili čo najviac, je potrebné ho správne spracovať, vyčistiť a pripraviť už v okamihu ulovenia. V tejto dlho očakávanej príručke outdoorový majster Monte Burch pomocou podrobných ilustrácií a návodov krok za krokom vysvetľuje, ako zaobchádzať so všetkými druhmi rýb ulovených v sladkej aj slanej vode vrátane pstruhov, lososov, okúňov, mrien, ostriežov, sumcov, severných šťúk, sivoňov, karasov, ostriežov a mnohých ďalších.

V tejto príručke sú uvedené zručnosti potrebné na vypitvávanie, lúpanie, stiahnutie z kože, steakovanie a filetovanie všetkých populárnych rýb, ako aj potrebné nože, nástroje a iné vybavenie a sú v nej znázornené základné metódy varenia. Burch opisuje aj najlepšie techniky konzervovania rýb vrátane mrazenia, sušenia, nakladania, konzervovania a údenia. Potom sa podelí o mnohé zo svojich obľúbených receptov na vyprážanie, pečenie, dusenie a pečenie rýb.

Čistenie a príprava rýb je kniha, ktorú budú chcieť mať všetci rybári po ruke a často sa k nej vracať. Jej užitočnosť vydrží po celý život.