Čisté mäso: Ako pestovanie mäsa bez zvierat prinesie revolúciu vo večeri a vo svete

Recenzie čitateľov

Kniha „Čisté mäso“ od Paula Shapira skúma budúcnosť potravín prostredníctvom bunkového poľnohospodárstva a technológií čistého mäsa. Prináša poznatky o neefektívnosti tradičnej výroby mäsa, krutosti v živočíšnej výrobe a o potenciáli laboratórne pestovaného mäsa ako udržateľného riešenia. Shapiro vyvažuje informatívne rozprávanie s historickým kontextom a zároveň sa vyhýba kazateľskému tónu, vďaka čomu je obsah prístupný širokému publiku od konzumentov mäsa až po vegánov.

⬤ Poskytuje silný historický kontext a hĺbkovú analýzu priemyslu čistého mäsa a jeho potenciálneho vplyvu na udržateľnosť.
⬤ Ľahko sa číta a je ľahko stráviteľný pre široké publikum.
⬤ Autor sa vyhýba kazateľskému tónu a rešpektuje rôzne názory.
⬤ Ponúka pohľad na inovácie a lídrov v oblasti čistého mäsa.
⬤ Vyzdvihuje environmentálne a zdravotné výhody čistého mäsa, čím oslovuje etických spotrebiteľov aj širokú verejnosť.

⬤ Niektorí čitatelia zistili, že kniha nemá dostatočnú vedeckú hĺbku a je príliš zameraná na rozprávanie, a nie na vedecké poznatky.
⬤ Niektoré časti boli vnímané ako príliš rozvláčne s opakujúcimi sa témami týkajúcimi sa etiky a environmentálnych prínosov.
⬤ Chýbal index alebo bibliografia, čo niektorí čitatelia považovali za obmedzujúce.
⬤ Informácie môžu rýchlo zastarávať vzhľadom na rýchlo sa vyvíjajúci charakter odvetvia.

(na základe 230 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World

Obsah knihy:

V tejto "dôležitej knihe, ktorá by vám mohla zachrániť život" (doktor Michael Greger, autor bestselleru Ako nezomrieť), vám Paul Shapiro poskytne miesto v prvej rade divokého príbehu o pretekoch vo vytváraní a komercializácii čistejšieho, bezpečnejšieho, udržateľného mäsa - skutočného mäsa - bez zvierat. Od podnikateľských vizionárov cez vedecké dielne až po zasadnutia správnych rád veľkých firiem - podrobne opisuje túto snahu o čisté mäso, ktorá je "pripravená spôsobiť revolúciu v podnikaní s potravinami a poľnohospodárstve" (Jack Welch, bývalý generálny riaditeľ spoločnosti General Electric).

Od úsvitu Homo sapiens pred približne štvrť miliónom rokov zvieratá nasycujú túžbu nášho druhu po mäse. Ale s rastúcou celosvetovou populáciou a dopytom po mäse, vajciach, mliečnych výrobkoch, koži a ďalších výrobkoch je chov takéhoto obrovského množstva hospodárskych zvierat žalostne neefektívny a predstavuje obrovskú daň pre planétu, verejné zdravie a určite aj pre samotné zvieratá.

Ale čo keby sme mohli mať mäso a zároveň ho aj jesť? Prebieha ďalšia veľká vedecká revolúcia - objavovanie nových spôsobov, ako vytvoriť dostatok potravín pre neustále rastúcu a hladnú svetovú populáciu.

Na scénu prichádza "bunkové poľnohospodárstvo" - skutočné mäso vypestované zo živočíšnych buniek - ako aj iné čisté potraviny, ktoré sa úplne zbavujú živočíšnych buniek a sú jednoducho vytvorené z molekúl. Kým naši predkovia domestikovali divoké zvieratá na hospodárske zvieratá, dnes začíname domestikovať ich bunky a zvieratá vynechávame z rovnice. Toto je "fascinujúci pohľad na budúcnosť potravín a inovátorov, ktorí sa snažia prerušiť a nanovo vymyslieť potravinový systém" (Ann Veneman, bývalá výkonná riaditeľka UNICEF a bývalá ministerka poľnohospodárstva USA).