Chicano Eats: Recepty z mojej mexicko-americkej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatou kuchárskou knihou, ktorá kombinuje autentické čičanské recepty s krásnymi fotografiami a osobným rozprávaním. Je určená kuchárom rôznych úrovní zručností a ponúka prístupné, chutné recepty, ktoré často obsahujú osobné anekdoty a kultúrny kontext. Hoci väčšina recenzií je veľmi pozitívna, niektorí používatelia mali pocit, že kniha sa viac prikláňa ku kalifornskej kuchyni ako k tradičnej mexickej alebo tex-mexickej.

⬤ Veľká rozmanitosť autentických a moderných receptov
⬤ jednoduché návody
⬤ krásne fotografie
⬤ osobné príbehy, ktoré pridávajú kultúrny kontext
⬤ obsahuje vegetariánske možnosti
⬤ vhodné pre začínajúcich aj skúsených kuchárov
⬤ mnohé recepty získali vysoké hodnotenie za to, že sú chutné a prístupné.

⬤ Niektoré recepty môžu byť viac zamerané na kalifornskú kuchyňu než na tradičnú mexickú alebo tex-mexickú
⬤ niekoľko používateľov upozornilo na chýbajúce recepty na pečivo
⬤ nie všetky recepty sú rýchle alebo jednoduché, čo nemusí vyhovovať všetkým kuchárom.

(na základe 92 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Chicano Eats: Recipes from My Mexican-American Kitchen

Obsah knihy:

Tvorca populárneho blogu Chicano Eats a držiteľ ceny Saveur Best New Voice People's Choice Award nás vezme na lahodnú prehliadku rozmanitých chutí a jedál chicánskej kuchyne - mexického jedla s prisťahovaleckou citlivosťou, ktoré sa plynule prelína medzi mexickými a americkými žánrami a kultúrami.

Esteban Castillo vyrastal v meste Santa Ana v Kalifornii, kde viac ako tri štvrtiny obyvateľstva tvoria Latinoameričania. Keďže mexická kuchyňa bola základom jeho detstva, prekvapilo ho, keď na populárnych blogoch o jedlách videl recepty na jedlá, ktoré boli všetko iné ako tradičné jedlá, na ktorých vyrastal. Inšpirovalo ho to k vytvoreniu blogu Chicano Eats, aby prezentoval svoju lásku k dizajnu, vareniu a kultúre a poskytol priestor pre autentické latinskoamerické hlasy, recepty a príbehy.

Na základe jeho blogu je Chicano Eats dvojkultúrna a dvojjazyčná kuchárska kniha, ktorá obsahuje 85 tradičných a fúzovaných mexických receptov, ktoré sú rovnako nádherné na pohľad ako na jedenie. Chicano cuisine je mexické jedlo, ktoré pripravujú Chicanos (Američania mexického pôvodu) a ktoré bolo formované komunitami v USA, kde vyrastali. Je to mexické jedlo, ktoré prekračuje hranice a používa skupinu tradičných surovín - čili, fazuľu, tortilly, kukuricu a tomatillos - a techník, pričom odvážne zahŕňa mnoho nových vzrušujúcich zvratov, miestnych surovín a vplyvov z iných kultúr a regiónov Spojených štátov. Chicano Eats je plná jednoduchých, chutných receptov, ako sú:

Poutine de Carnitas.

Mac and Queso Fundido.

Smažené kaktusové placky.

Pistáciová Horchata.

Cuketové tacos s korením Chorizo.

Kuracie mäso s knedľami.

Čokoflanový koláč.

Kniha Chicano Eats, ktorú sprevádza viac ako 100 žiarivých, moderných fotografií, je taviacim kotlom chutných a nostalgických receptov, doslova miešaním kultúr prostredníctvom jedál, ktoré ponúkajú chuť domova pre Latinoameričanov a predstavujú známe chute a prísady úplne iným a originálnym spôsobom pre Američanov všetkých etnických dedičstiev.