Chce to odvahu: Príručka pre mäsožravcov o jedení vnútorností s viac ako 75 zdravými a chutnými receptami od nosa po chvost

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha „It Takes Guts“ od Ashleigh je vysoko oceňovaná pre svoj inovatívny a prístupný prístup k vareniu s mäsom z orgánov. Recenzenti oceňujú množstvo chutných receptov, informatívny obsah o výživových prínosoch mäsa z orgánov a autorkin pútavý štýl písania. Kniha sa odporúča začiatočníkom, ktorí chcú do svojho jedálnička zaradiť vnútornosti, aj skúseným kuchárom, ktorí hľadajú kreatívne recepty. Niektorí recenzenti však upozornili na niekoľko nevýhod, ako napríklad nedostatok nutričných informácií pri receptoch a želanie, aby bolo viac možností príloh špecifických pre vnútornosti.

⬤ Inovatívne a chutné recepty
⬤ vzdelávací obsah o mäsových orgánoch
⬤ prístupné pre začínajúcich kuchárov
⬤ pútavý štýl písania
⬤ krásny dizajn a ilustrácie
⬤ užitočné usporiadanie receptov
⬤ podporuje etické získavanie surovín
⬤ vhodné pre rodiny a jednotlivcov, ktorí sa chcú stravovať zdravšie.

⬤ Nedostatok nutričných informácií pri receptoch
⬤ niektoré prílohy nesúvisia s vnútornosťami
⬤ potenciálny problém pri získavaní kvalitných vnútorností
⬤ vnútornosti nemusia osloviť každého.

(na základe 29 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

It Takes Guts: A Meat-Eater's Guide to Eating Offal with Over 75 Healthy and Delicious Nose-To-Tail Recipes

Obsah knihy:

Jedlo (a život) je o perspektíve: otvorená myseľ a dobrodružný duch vás môžu zaviesť na nádherné miesta, ktoré by ste inak nikdy nezažili.

Ashleigh VanHoutenová, autorka článkov o zdraví a výžive, moderátorka podcastov a samozvaná zdravotná šialenkyňa, prichádza s týmto zábavným a užívateľsky prívetivým sprievodcom, ktorý vám pomôže vychutnať si niektoré dobrodružnejšie časti zvierat, ako aj pochopiť hodnotu varenia z celých zvierat. Vychutnajte si 75 chutných a nekomplikovaných receptov od nadšenej zástankyne stravovania inšpirovaného prapôvodom, ktorá nemá skúsenosti s varením ani s mäsovými orgánmi - takže keď to dokáže ona, dokážete to aj vy! Ashleigh požiadala o pomoc aj svojich priateľov kuchárov, ktorí sú známi svojou nádhernou prípravou jedál z nosa na chvost, aby zabezpečila, že jej recepty vyživia a uspokoja vaše telo aj chuťové bunky.

Existuje mnoho skvelých dôvodov, prečo si osvojiť skutočne celozvierací prístup k stravovaniu. Chce to odvahu: Je to potrebné: Sprievodca stravovaním z mäsa s viac ako 75 zdravými a chutnými receptami od chrbta k chrbtu je viac ako kuchárska kniha: ide o vzdelávanie a pochopenie, že spôsob, akým sa stravujeme, je dôležitý. Na našich rozhodnutiach záleží a mali by sme sa snažiť zistiť, prečo je konkrétna potravina prospešná pre nás, ekosystém a zvieratá a ako náš výber potravín zapadá do širšieho potravinárskeho priemyslu a komunity, ktorej sme súčasťou. Prostredníctvom rozhovorov s odborníkmi, viac ako niekoľkých veselých a premyslených anekdot a, samozrejme, chutných receptov sa dozviete o kultúrnych, environmentálnych a zdravotných výhodách pridania trochy „rozmanitého mäsa“ do svojho jedálnička. Ako sa hovorí, spôsob, akým robíte čokoľvek, je spôsob, akým robíte všetko. Pristupujme teda všetci k svojim tanierom a k svojmu životu so zmyslom pre dobrodružstvo a nadšením!

V tejto knihe nájdete.

- Zábavný úvod do „vnútorností“ sveta orgánového mäsa a prečo je chutnejšie (a menej desivé), ako si možno myslíte.

- Rozpis najzdravších a najchutnejších druhov orgánového mäsa, od srdca, pečene a obličiek až po jazyk, kostnú dreň a krv.

- Rozhovor s mäsiarom o tom, ako si zaobstarať to najlepšie orgánové mäso, vrátane toho, čo treba hľadať a na čo sa pýtať.

- 75 chutných, zábavných a jednoduchých receptov, na ktorých prípravu nemusíte byť šéfkuchárom.

- Množstvo informácií a osobných anekdot o konkrétnych receptoch: odkiaľ pochádzajú, prečo sú výnimočné a prečo by ste ich mali zaradiť do svojho jedálnička.

- Množstvo receptov, ktorými prispeli uznávaní šéfkuchári, tvorcovia receptov a kolegovia z oblasti zdravia, vrátane rodiny Bena Greenfielda, Beth Liptonovej a Tanie Teschkeovej.

Od autorky: "Vždy, keď môžem, podporujem malé dobrodružstvo pri jedle. Jedno zahryznutie do niečoho nového vám neublíži a možno vám otvorí úplne nový svet pôžitku a zdravia. Tým, že jeme z nosa na chrbát, si zároveň uctievame a rešpektujeme zvieratá, ktoré sa obetovali pre naše taniere, pretože zabezpečíme, aby sa nič z nich neplytvalo.".