Čerstvý: "Sestra Arsényiová, ktorá sa narodila v roku 1914 v Bratislave, je vdova po sv: Kuchařka s čerstvou stravou

Recenzie čitateľov

Kniha získala zmiešané recenzie, chváli sa za jednoduché a chutné recepty na surovú stravu a za vzdelávanie o technikách prípravy surovej stravy. Mnohí ju považovali za prístupnú a inšpiratívnu, iní ju kritizovali za nedostatok podrobných návodov, dostatok fotografií a ucelenosť prezentácie receptov.

⬤ Jednoduché a prehľadné recepty, ktoré sú prístupné aj pre začiatočníkov.
⬤ Inšpiruje kreativitu a prispôsobivosť pri varení.
⬤ Pravdivé a zaujímavé osobné príbehy, o ktoré sa autori podelili.
⬤ Dobrý úvod do výhod surovej stravy a zdravotných problémov.
⬤ Recepty často prinášajú chutné výsledky v rozpore s pôvodnými očakávaniami.

⬤ Niektorým receptom chýba podrobný návod, čo sťažuje ich dodržiavanie menej skúseným kuchárom.
⬤ Nedostatok fotografií k receptom, čo vedie k možným nejasnostiam.
⬤ Opakujúci sa obsah v niektorých kapitolách a úvodných častiach.
⬤ Niektoré ingrediencie môžu byť ezoterické alebo pre bežných kuchárov ťažko dostupné.
⬤ Dlhá úvodná časť, ktorá podľa niektorých odvádza pozornosť od zamerania knihy na recepty.

(na základe 85 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Fresh: The Ultimate Live-Food Cookbook

Obsah knihy:

Autori tejto autoritatívnej, nádherne ilustrovanej knihy tvrdia, že kuchárske knihy nemusia - ba dokonca by nemali - zahŕňať varenie. A mali by to vedieť.

Sergej a Vayla Boutenkovci prinášajú do tejto zbierky chutných, sofistikovaných receptov a komplexného sprievodcu raw životom pätnásť rokov skúseností. Fresh zahŕňa celú škálu receptov vrátane slaných jedál, dezertov, fermentovaných potravín, nápojov a divokých potravín.

Predstavené a zrozumiteľne vysvetlené sú techniky spoločné pre recepty vrátane súpisu neobvyklých druhov ovocia a spôsobov, ako s nimi zaobchádzať a pripravovať ich, ako aj ponorenie sa do piatich základných chutí a byliniek, ovocia, zeleniny a obilnín, ktoré kuchárom pomáhajú čo najlepšie vyzdvihnúť každú chuť. Autori predstavujú tri fázy adaptácie na tento životný štýl a poskytujú stručný prehľad minimálnych požiadaviek na vybavenie a ideálne doplnky pre dobre zásobenú raw kuchyňu.