Callieho sušienky a južanské tradície: Vydedené recepty z našej rodinnej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha obsahuje rôzne južanské recepty so zameraním na sušienky a je cenená pre svoje jednoduché pokyny a pútavé rozprávanie. Mnohí používatelia vyjadrujú svoje prekvapenie nad tým, že v knihe našli chutné recepty, ktoré sa netýkajú sušienok, ako napríklad bravčovú panenku, a chvália celkovú kvalitu a prezentáciu knihy.

⬤ Jednoduché recepty, ktoré prinášajú skvelé výsledky.
⬤ Pútavé rozprávanie a osobné anekdoty autora.
⬤ Dobre štruktúrované usporiadanie s užitočnými radami a množstvom fotografií.
⬤ Recepty obsahujú tradičné aj moderné južanské jedlá.
⬤ Vysokokvalitné recepty na sušienky, ktoré mnohí používatelia považujú za výnimočné.

⬤ Niektorí používatelia boli sklamaní z nedostatku špecifických receptov, ktoré očakávali, ako napríklad syr pimento.
⬤ Niekoľko recenzií spomína problémy s kvalitou tlače vrátane silného zápachu.
⬤ Niektorí považovali usporiadanie kapitol za zvláštne alebo nevyhovujúce.
⬤ Vyskytli sa sťažnosti na stav knihy pri doručení (odreniny, problémy s chrbtom).

(na základe 129 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Callie's Biscuits and Southern Traditions: Heirloom Recipes from Our Family Kitchen

Obsah knihy:

Populárna majiteľka a podnikateľka Callie's Biscuits odhaľuje svoj moderný prístup k tradičnej južanskej kuchyni, pričom sa delí o očarujúce príbehy a úžasné, dostupné recepty v južanskom štýle Urob chlieb, kúp maslo.

Carrie Moreyová založila svoju spoločnosť Callie's Charleston Biscuits s jednoduchým cieľom: chcela sprístupniť vynikajúce sušienky svojej matky Callie - neuveriteľne jemné, maslové výtvory - v celej krajine. Carrieine ručne vyrábané sušienky kombinujú jedinečné, brilantné chute - ostrý čedar s čerstvou pažítkou, prasknuté čierne korenie so smotanovým syrom a zelenou cibuľkou a škoricové sušienky, ktoré sú také maslové, že sa rozplývajú v ústach. Sušienky sú kultovou južanskou špecialitou, ale sú len začiatkom.

Teraz sa Carrie Morey delí o svoj moderný prístup k tradičnej južanskej kuchyni vo viac ako stovke receptov, ktoré spájajú klasické jedlá z Lowcountry s prekvapivými zvratmi a prinášajú neuveriteľné výsledky. Carrie vás prevedie základnými technikami južanskej kuchyne a prezradí, ako vyvinula svoje nové verzie obľúbených jedál a ako sa zbaviť rozruchu a obrovskej časovej investície do tradičnej prípravy. Delí sa o recepty na panviciach, ktoré sa dedia z generácie na generáciu, vrátane citrónovej kôry, liatinových kreviet, makarónového koláča a liatinových bylinkových jahňacích kotliet. Uvádza techniky pečenia a pomalého varenia hovädzieho duseného mäsa s bylinkovou kyslou smotanou, pikantného šalátu z čiernookého hrášku a pečeného kurčaťa so syrom Pimento. Jej DILLicious Cucumber Sandwiches, BBQ Chicken Salad Biscuits, Fiery Pimento Cheese Deviled Eggs a Summer Crab Salad urobia z každého pikniku alebo neformálneho stretnutia pravú južanskú záležitosť. A jej dezerty sú na nezaplatenie: Mamičkin banánový puding so smotanou, Alexov čokoládový šachový koláč (taký dobrý, že Carrie pripisuje koláču zásluhu na tom, že sa medzi ňou a jej manželom rozhorel románik) a čučoriedkový a broskyňový koláč dokončia vaše jedlo na dokonalej sladkej nôte.

Carrie sa tiež delí o svoje rodinné príbehy, ktoré sa skrývajú za každým receptom - vyrastala v Charlestone, učila sa variť od veľkých južanských matriarchov a založila a rozvíjala svoj podnik. Naplňte svoju kuchyňu upokojujúcou vôňou domácich dobrôt s knihou Callie's Biscuits and Southern Traditions.