Hodnotenie:
Kniha „Bylinky: Garyho Allena poskytuje dôkladný a pútavý prehľad o bylinkách vrátane ich histórie a kulinárskeho významu. Obsahuje krásne ilustrácie a množstvo zaujímavých príbehov, vďaka čomu je príťažlivá pre čitateľov, ktorí sa zaujímajú o jedlo a históriu. Existuje však kritika týkajúca sa jej rozsahu, najmä absencie bylín Blízkeho východu v knihe, o ktorej sa tvrdí, že je celosvetovou históriou.
Výhody:⬤ Stručný a zábavný prehľad byliniek
⬤ krásne ilustrácie
⬤ informatívny obsah
⬤ pútavé písanie
⬤ dobrá rovnováha medzi históriou a kulinárskymi aspektmi
⬤ niekoľko fascinujúcich príbehov
⬤ obsahuje recepty
⬤ vhodné pre kuchárov a milovníkov jedla.
⬤ Chýba zastúpenie bylín Blízkeho východu napriek tomu, že sa predávajú ako celosvetová história
⬤ niektoré výtlačky nesprávne označené ako „sekundárne“
⬤ v niektorých prípadoch obavy o kvalitu.
(na základe 8 čitateľských recenzií)
Herbs: A Global History
Salsa a guacamole by bez koriandra neboli také isté, pizza sa nezaobíde bez oregana a mojito bez mäty. Mätu môžete použiť na upokojenie podráždeného žalúdka, žihľavou zmierniť bolesti pri artritíde a aloe vera zahojiť popáleniny a rany.
A potom je tu konope, azda najznámejšia a najrozporuplnejšia bylina zo všetkých. Napriek tomu, že bylinky sú často len o málo viac ako burina, kultúry na celom svete pre ne našli stovky spôsobov využitia a používajú ich vo všetkých oblastiach, od starovekých liekov až po pikantné jedlá. Zatiaľ čo o varení a liečení pomocou byliniek sa toho napísalo veľa, o histórii samotných rastlín a neuveriteľných cestách, ktoré prešli, sa toho napísalo málo.
Táto kniha objasňuje, ako sa tieto často prehliadané rastliny stali základom nášho života. Na rozdiel od korenín, ktoré sa prostredníctvom obchodu rýchlo rozšírili po celom svete, Gary Allen ukazuje, že bylinky boli často uchovávané ich pestovateľmi a boli ústredným prvkom charakteristických regionálnych jedál.
Vychádza zo svojich rozsiahlych znalostí histórie potravín a skúma bylinky novým spôsobom, vďaka čomu sú bylinky nevyhnutným čítaním pre každého vážneho gurmána. Táto kniha plná krásnych ilustrácií a chutných receptov doplní kuchynskú knižnicu.
"
