Broskyne: kuchárska kniha Savor the South

Pôvodný názov:

Peaches: a Savor the South cookbook

Obsah knihy:

Či už prisaháte na broskyne z Georgie alebo z Južnej Karolíny, niet pochýb o tom, že toto ovocie je pre južanov posvätné.

Od chvíle, keď bola v 70. rokoch 19.

storočia naštepená prvá lahodná odroda Elberta, je broskyňa ikonou leta a silným symbolom bohatstva Juhu. Broskyne predstavujú sladkú bohatosť tohto charakteristického ovocia. Rodáčka z Atlanty a oceňovaná spisovateľka Kelly Alexanderová skúma históriu tohto ovocia, ponúka rady na výber, skladovanie a varenie a zamýšľa sa nad miestom broskýň v južanskej identite.

Broskyne obsahujú štyridsaťpäť receptov od klasických dezertov až po medzinárodne inšpirované prípravy. V tejto knihe sú na prvom mieste dezerty a všetky recepty - od najlepšej broskyňovej zmrzliny a pečeného broskyňovo-bazalkového kurčaťa až po nakladané broskyne a broskyňový clafoutis - v nás zanechajú istotu, že by sme sa všetci mali odvážiť jesť broskyne, a to tak často, ako sa len dá.