Botanické pečenie: Vydanie: Súčasné pečenie a zdobenie tort jedlými kvetmi a bylinkami

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná pre svoj krásny dizajn, inšpiratívne recepty a informatívny obsah o používaní jedlých kvetov na zdobenie tort. Niektorí čitatelia však vyjadrili sklamanie z merných jednotiek a nákladov na dopravu.

Kniha obsahuje nádherné recepty a nápady na zdobenie, jasné pokyny a cenné tipy na použitie jedlých kvetov. Mnohí čitatelia ju považujú za inšpiratívnu a vizuálne príťažlivú, s krásnymi fotografiami a užitočnými technikami pečenia. Je vhodná pre hobbystov aj skúsených pekárov.

Niektorým čitateľom vadí, že kniha používa váhové miery namiesto amerických šálkových mier, čo je nepohodlné pre tých, ktorí nemajú váhu. Okrem toho môže byť poštovné do niektorých krajín, napríklad do Austrálie, drahé.

(na základe 21 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Botanical Baking: Contemporary Baking and Cake Decorating with Edible Flowers and Herbs

Obsah knihy:

Dobrý deň, vitajte na stránke Botanické pečenie. ďakujem, že ste si vybrali moju knihu!

Volám sa Juliet a okrem iného som pekárka, cukrárka a foodstylistka. Mám to šťastie, že som sa v posledných dvoch desaťročiach ponorila do sveta jedla a špecializujem sa na pečenie a zdobenie tort. Pracovala som s najrôznejšími technikami zdobenia a v poslednom čase sa veľmi rozmohol trend práce s jedlými kvetmi (prepáčte mi tú slovnú hračku! ). Posledných niekoľko rokov s nimi pracujem pri pečení a vytváram množstvo krásnych pútavých vzorov.

Rozhodne netvrdím, že som odborníčka na jedlé kvety, ale rada ich používam na vytváranie naozaj pekných koláčov a pečiva. Mám to šťastie, že mám niekoľko fantastických pestovateľov, ktorí mi dodávajú jedlé kvety, a už niekoľko rokov spolupracujem s úžasnou Jan Billingtonovou (skvelou pestovateľkou organických kvetov) a tiež s tímom Nurtured v Norfolku. Jedného dňa si možno skúsim vypestovať vlastné... V posledných rokoch ich niektoré supermarkety predávajú aj vo svojich šalátových sortimentoch, čo je skvelé!

Na výber je toľko nádherných kvetov a ja som skúmala veľa rôznych spôsobov ich použitia. V minulosti som vyrábala zložité cukrové verzie mnohých kvetov, ale je krásne používať skutočné kvety. Sú naozaj úžasné. Ani ten najšikovnejší cukrársky umelec nedokáže zopakovať krásu čerstvého jedlého kvetu. A použitie čerstvých má navyše tú výhodu, že príroda urobila všetku prácu za nás - nemusíte tráviť hodiny a hodiny vytváraním čokoládových alebo cukrových!