Bioaktívne zlúčeniny v nutraceutických a funkčných potravinách pre dobré ľudské zdravie

Pôvodný názov:

Bioactive Compounds in Nutraceutical and Functional Food for Good Human Health

Obsah knihy:

Bioaktívne zlúčeniny sú v prírode hojne zastúpené, najmä v rastlinách, ktoré majú schopnosť syntetizovať fenoly, flavonoidy, kofeín, karotenoidy a mnohé ďalšie.

Rôzne bioaktívne zlúčeniny môžu zmeniť alebo pozmeniť životný proces vďaka svojim rôznym biologickým aktivitám. V tejto knihe sa skúmajú bioaktívne zlúčeniny a ich zdroje, štruktúry a potenciálne využitie v rôznych odvetviach vrátane farmaceutického priemyslu, medicíny, kozmetiky a potravinárstva.