Bet the Farm: Ako jedlo prestalo byť jedlom

Recenzie čitateľov

V recenziách knihy Fredericka Kaufmana „Bet the Farm“ sa vyzdvihuje jej skúmanie zložitých problémov súvisiacich s globálnym zásobovaním potravinami, ich cenotvorbou a distribúciou. Autor skúma, ako finančné záujmy spoločností ovplyvňujú dostupnosť potravín a náklady na ne, čo vedie k rozporu medzi výrobou potravín a hladom. Mnohí recenzenti knihu chvália za pútavé písanie a informatívny obsah, niektorí ju však kritizujú za nedostatok dôslednej ekonomickej analýzy a príliš zjednodušené závery.

Kniha je dobre napísaná a pútavá, vďaka čomu sú zložité otázky prístupné širokému publiku. Poskytuje cenné poznatky o potravinárskom priemysle, najmä o vplyve finančných trhov na ceny a distribúciu potravín. Recenzenti oceňujú investigatívny prístup a to, ako spochybňuje ich chápanie potravinovej bezpečnosti a dynamiky trhu.

Niektorí čitatelia považujú ekonomické vysvetlenia za nedostatočné a kritizujú autorovu zjavnú zaujatosť voči priemyselnému poľnohospodárstvu. Kniha je vnímaná ako miestami nevyrovnaná a neposkytuje konkrétne riešenia diskutovaných problémov. Niekoľko recenzentov spomína príliš zjednodušené prepojenie finančných praktík s problémami nedostatku potravín a hladu.

(na základe 33 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Bet the Farm: How Food Stopped Being Food

Obsah knihy:

Známy novinár sleduje cestu od veľkej pizze cez hranaté paradajky a prudko rastúce ceny potravín až po Wall Street a snaží sa zistiť, prečo nemôžeme mať všetci zdravé, chutné a cenovo dostupné jedlo

V roku 2008 poľnohospodári vypestovali toľko potravín, že by uživili dvojnásobok svetovej populácie, no napriek tomu hladovalo viac ľudí ako kedykoľvek predtým - a väčšina z nich boli poľnohospodári. V knihe Bet the Farm sa spisovateľ Kaufman vydáva na cestu, aby odhalil súvislosti medzi globálnym potravinovým systémom a tým, prečo je jedlo na našich stoloch čoraz menej zdravé a chutné, aj keď najväčšie svetové potravinárske spoločnosti a vedci zaoberajúci sa potravinami tvrdia, že situácia je lepšia ako kedykoľvek predtým. Aby túto záhadu rozlúštil, postupuje dodávateľským reťazcom ako detektív, ktorý rieši záhadu, a odhaľuje silu, ktorá je väčšia ako Monsanto, McDonalds alebo iní bežne uvádzaní vinníci - a oveľa šokujúcejšia.

Kaufmanov nedávny článok na obálke časopisu Harper's s názvom "Potravinová bublina" vyvolal polemiku v celom potravinárskom svete a viedol k vystúpeniam v NBC Nightly News, MSNBC, Fox Business News, Democracy Now a Bloomberg TV, ako aj k príspevkom v National Public Radio a BBC World Service.

⬤ Kaufman navštevuje farmy, výskumné laboratóriá v oblasti potravinárstva, agropodnikateľské giganty, OSN, Chicagskú komoditnú burzu a ďalšie miesta v prvej línii systému zásobovania potravinami a potravinovej politiky.

⬤ Vysvetľuje, ako došlo k financializácii potravín a aké silné dôsledky táto zmena mala, vrátane: arabskej jari, ktorá sa začala kvôli rastúcim cenám potravín; vyradenia poľnohospodárov z podnikania; snahy potravinárskych vedcov vyrábať ľahko prenosné, homogenizované prísady namiesto chutných potravín.

⬤ Vysvetľuje, ako je pravdepodobné, že snaha o udržateľnosť vo výrobe potravín všetko skôr zhorší, než zlepší - a ako je vzostup rýchleho občerstvenia zlý pre nás, ale katastrofálny pre tých, ktorí nikdy neuvidia ani McNugget alebo mrazenú pizzu.