Bavel: [Kuchárska kniha]: Moderné recepty inšpirované Blízkym východom

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha sa stretla s nadšeným ohlasom pre svoju krásnu prezentáciu, inovatívne recepty a oddanosť autorov kuchyni Blízkeho východu. Niektorí recenzenti však poznamenali, že recepty môžu byť zložité, vyžadujú si ťažko dostupné prísady a značný čas na prípravu, čo nemusí byť vhodné pre všetkých domácich kuchárov.

⬤ Krásna a vizuálne ohromujúca prezentácia s kvalitnými fotografiami.
⬤ Ponúka jedinečný a kreatívny pohľad na blízkovýchodnú kuchyňu.
⬤ Recepty sú chutné a dobre prijaté tými, ktorí ich vyskúšali.
⬤ Obsahuje pútavé úryvky o kulinárskej minulosti autorov.
⬤ Vysokokvalitnú knihu ocenia kuchári, ktorí radi objavujú rozmanité kuchyne.

⬤ Mnohé recepty sú zložité a vyžadujú si veľa času a úsilia.
⬤ Niektoré ingrediencie sa dajú ťažko zohnať a vyžadujú si rozsiahle nákupy alebo plánovanie.
⬤ Niektoré recepty obsahujú chyby alebo nezrovnalosti v návode.
⬤ Niekoľko recenzentov zistilo, že množstvá v receptoch nie sú v súlade s domácim varením alebo sú nadmerné.

(na základe 57 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Bavel: Modern Recipes Inspired by the Middle East [A Cookbook]

Obsah knihy:

Od uznávaných šéfkuchárov, ktorí stoja za oceňovanou losangeleskou reštauráciou Bavel, prichádza nádherná kuchárska kniha s osobnými príbehmi a viac ako osemdesiatimi receptami, ktoré oslavujú rozmanitosť kuchýň Blízkeho východu.

"Ori a Genevieve dokázali vytvoriť štýl varenia, ktorý je známy (a preto upokojujúci), ale aj nový (a preto svieži a vzrušujúci). Toto je jedlo, ktorým by som sa mohol živiť.“ Yotam Ottolenghi

Keď šéfkuchár Ori Menashe a cukrárka Genevieve Gergisová otvorili svoju prvú losangeleskú reštauráciu Bestia, mesto si ich zamilovalo. Keď otvorili svoju druhú reštauráciu Bavel, láska sa rozšírila na kuchárov a milovníkov jedla v celej krajine. Kuchárska kniha Bavel pozýva domácich kuchárov na objavovanie širokej a rozmanitej kuchyne Blízkeho východu prostredníctvom voňavých zmesí korenín, vznešených zhougov, tahini, labneh a hummusu, dúhy z chrumkavej nakrájanej zeleniny, jemných, v rúre pečených chlebíčkov, mäsa a taginov, maslového pečiva a koláčov a ešte oveľa viac.

Bavel - vyslovované bah-VELLE, hebrejský názov pre Babylon - je metaforou pre nespočetné kultúrne, duchovné a politické rozdiely, ktoré nás rozdeľujú. Jedlo Bavel rozpráva mnohé príbehy krajín definovaných ako „Blízky východ“. Tieto recepty sú ovplyvnené chuťami a technikami zo všetkých kútov regiónu a mnohé z nich, ako napríklad Paradajka s údenou harissou, Kurkumové kurča s toumom a Datľovo-orieškový koláč, sú inšpirované Menašetovou izraelskou výchovou a Gergisovými egyptskými koreňmi. Bavel oslavuje slobodu variť to, čo máme radi, bez lojality k určitej krajine a predstavuje svet pred rozdelením regiónu na samostatné národy. Je to varenie bez hraníc.