Ázijské rezance: 86 klasických receptov z Vietnamu, Thajska, Číny, Kórey a Japonska

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha ponúka rozmanitú zbierku receptov na ázijské rezance, ktorá zahŕňa jedlá z rôznych krajín a poskytuje vizuálne pomôcky. Niektorých používateľov však frustrovala absencia konkrétnych časov varenia, čo viedlo k zmiešaným reakciám na praktickosť receptov.

Pokrýva širokú škálu ázijských jedál z rezancov s fotografiami, ľahko sa pripravuje pre začiatočníkov, obsahuje vysvetlenia druhov rezancov a autentických príloh, je dobre napísaný a má realistické obrázky.

V receptoch chýba konkrétny čas varenia, niektorí považujú jedlá za príliš jednoduché alebo málo inšpiratívne a niekoľko recenzentov ju považovalo za nedostatočnú v porovnaní s ich očakávaniami.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Asian Noodles: 86 Classic Recipes from Vietnam, Thailand, China, Korea and Japan

Obsah knihy:

Ak ste vášnivým milovníkom rezancov - alebo ste pripravení prejsť z večne obľúbených rezancov Ramen - už ďalej nehľadajte

Skúsená autorka ázijských kuchárskych kníh Maki Watanabe poskytuje všetky svoje tajné recepty a tipy na vytvorenie chutných ázijských rezancových jedál doma s minimom starostí a času.

Týchto 86 receptov na rezance zahŕňa ázijské kuchyne, ktoré sú najznámejšie svojimi rezancovými jedlami: a kórejskej. Zahŕňajú všetky klasické jedlá, ktoré sú na Západe už veľmi obľúbené - od vietnamského Pho po kórejské Japchae, od Pad Thai po čínske rezance Wonton (s bezlepkovými variantmi v podobe japonských rezancov Soba a Udon). Táto kniha však upozorňuje aj na mnohé menej známe klasické jedlá, ktoré sú v Ázii obľúbené, ale v západných reštauráciách sa ešte bežne nevyskytujú.

Ázijské rezance sú rozdelené do štyroch kapitol: Nudle s omáčkami a prílohami, Smažené rezance, Rezance s polievkou a Rezance v japonskom štýle. V bonusovej kapitole nájdete výber 10 chutných ázijských dezertov, ako je koriandrový sorbet a mangový puding - na zjedenie po tom, ako sa všetky rezance minú.

Recepty v tejto knihe obsahujú:

⬤ Taiwanské kuracie rezance (Taiwan)

⬤ Smažené rezance s bravčovým mäsom a zeleninou (Čína)

⬤ Nudľová polievka s hovädzím mäsom Pho (Vietnam)

⬤ Nudle s citrónovou trávou a náhradnými rebierkami (Thajsko)

⬤ Kórejské studené rezance (Kórea)

⬤ Kuracia polievka soba (Japonsko)

⬤ a mnoho ďalších.

V každej kapitole sú uvedené základné postupy prípravy rôznych druhov rezancov spolu s pokynmi krok za krokom a fotografiami. V ďalších častiach nájdete informácie o základných surovinách a prílohách na prípravu rezancových jedál a nákupného sprievodcu, ktorý vám pomôže správne identifikovať a zabezpečiť suroviny.

Či už sa považujete za znalca rezancov, alebo za začiatočníka, v knihe Ázijské rezance si každý nájde niečo pre seba. Znovu si vytvorte svoje obľúbené jedlá z reštaurácie a vyskúšajte úplne nové verzie týchto chutných a cenovo dostupných jedál vo vlastnej kuchyni.