Arabský stôl: Súčasné recepty z arabského sveta

Recenzie čitateľov

Recenzie na knihu The Arabesque Table (Arabský stôl) odrážajú širokú škálu názorov. Mnohí čitatelia si knihu pochvaľujú za chutné, ľahko realizovateľné recepty a krásnu prezentáciu, vďaka čomu sa stala radostným doplnkom ich zbierky kuchárskych kníh. Niektoré kritiky sa však zameriavajú na prístup knihy k tradičnej arabskej kuchyni a naznačujú, že sa prikláňa skôr k fúzii ako k autenticite, pričom sa obávajú o autorov výskum a presnosť.

⬤ Jednoduché a chutné recepty.
⬤ Krásne fotografie a atraktívny dizajn knihy.
⬤ Dobrý prieskum chutí s potenciálom kreativity pri varení.
⬤ Zaujímavé historické súvislosti uvedené v receptoch.
⬤ Mnohí recenzenti považujú recepty za úspešné a príjemné.

⬤ Niektoré recepty sa nezhodujú s tradičnou arabskou kuchyňou, prikláňajú sa skôr k fúzii.
⬤ Problémy s presnosťou predložených historických informácií a výskumu.
⬤ Niektorí čitatelia považovali písmo za príliš malé.
⬤ Bolo zaznamenaných niekoľko prípadov poškodenia pri doručení knihy.

(na základe 35 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Arabesque Table: Contemporary Recipes from the Arab World

Obsah knihy:

' Arabský stôl je až po okraj plný jedál, ktoré sú zakorenené v tradícii a zároveň ju tvorivo (a chutne! ) prekračujú. Je to úžasné! ' - Yotam Ottolenghi

"Osviežujúce je... najlepšie slovo, ktoré by opísalo knihu pani Kassisovej... Arabský stôl približuje históriu aj vývoj arabských jedál a ponúka iný, bohatší prístup k chápaniu jedla. - Wall Street Journal

Obľúbená autorka a nominantka na cenu Jamesa Bearda Reem Kassisová predstavuje uznávanú a jedinečnú zbierku originálnych súčasných receptov sledujúcich bohatú históriu arabskej kuchyne.

Arabský stôl čerpá inšpiráciu z tradičných jedál arabského sveta a spája historický výskum a kultúrne znalosti Reem Kassisovej so súčasnými interpretáciami starobylej, pozoruhodne rozmanitej kuchyne.

Reem svojím osobným, pútavým hlasom prepája minulosť a súčasnosť, aby otvorila svet arabskej kuchyne v súčasnosti a predstavila mozaiku 130 chutných a prístupných domácich receptov. Recepty a živé fotografie sú usporiadané podľa hlavných ingrediencií, oživujú pokrmy a jej rozprávanie ponúka nielen chuť, ale aj zmysel pre čas a miesto.

Kniha Arabský stôl je viac než len zbierkou moderných arabských receptov, oslavuje vývoj arabskej kuchyne a príbehy medzikultúrneho spojenia, ktoré opisuje, a vzdáva hold histórii a ceste, ktorá viedla až sem.

V tejto intenzívne preskúmanej a vzrušujúcej knihe, v ktorej sa naplno prejavuje minulosť, nájdete jedlá zo zlatého veku islamu, ako napríklad Narjissiya (hašé z fava fazule a vajec) a Makmoora (vrstvený koláč s kuracím mäsom, cibuľou a píniovými orieškami), ako aj súčasné a globálne inšpirované interpretácie: Odhaľujúc kuchyňu, ktorá je živá, výživná a vzrušujúca, ale predovšetkým nám pripomína, akú moc má jedlo pri definovaní vzťahu medzi ľuďmi, miestom a identitou.