Appledore Cook Book: Containing Practical Receipts for Plain and Rich Cooking
Ako jedna z prvých inštruktorov na Bostonskej škole varenia inšpirovala Maria Parloa svojou vedeckou metódou varenia celú generáciu kuchárov.
Jej recepty odrážajú záujem o chémiu potravín. Výučba v oblasti prírodných vied bola kľúčovou súčasťou jej učebných osnov.
Cieľom knihy The Appledore Cook Book, ktorá pôvodne vyšla v roku 1880, bolo poskytnúť praktickú kuchársku knihu pre „“mladé gazdinky„“ s autorkou overenými receptami, v ktorých sa používajú jednoduchšie metódy a lacnejšie prísady ako v iných knihách.
