Andaza: Andaza: Spomienky na jedlo, chuť a slobodu v pakistanskej kuchyni

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená za krásnu prezentáciu, bohaté rozprávanie a premyslené recepty, ktoré spájajú spomienky na jedlo s varením. Niektorí recenzenti sa však domnievajú, že je príliš zameraná na osobné anekdoty na úkor rozmanitosti a komplexnosti receptov.

⬤ Krásne spracované
⬤ bohaté rozprávanie príbehu
⬤ zmes memoárov o jedle a kuchárskej knihy
⬤ plné rozmanitých receptov
⬤ skvelé ako darček
⬤ vyvoláva emócie
⬤ regionálne špecifické postrehy.

⬤ Niektoré recepty sú recyklované z predchádzajúcej knihy
⬤ môžu chýbať autentické, rôznorodé pakistanské recepty
⬤ ťažký autobiografický obsah, čo ju ako kuchársku knihu vyčerpáva.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Andaza: A Memoir of Food, Flavour and Freedom in the Pakistani Kitchen

Obsah knihy:

Andaza: „umenie zmyslového varenia“

Od útleho veku bolo jedlo pre Sumayu portálom k výchove, láske a sebavyjadreniu. Prvých osem rokov svojho života strávila na mori s otcom, ktorý bol kapitánom obchodnej lode, a matkou, ktorá radšej varila pre rodinu sama na malom elektrickom sporáku v ich kajute, než aby jedla v dôstojníckej jedálni. Keď sa rodina presťahovala do Karáči, Sumayya vyrastala rozpoltená medzi spoločenskými očakávaniami života mladého dievčaťa v Pakistane a inšpiráciou, ktorú cítila v kuchyni, keď sledovala svoju matku a sebadôveru, intuíciu a ľahkú schopnosť jej Nani Mummy (starej mamy z matkinej strany) a Dadi (starej mamy z otcovej strany) vytvárať pri varení komplexné, vrstevnaté chute.

Táto sugestívna a dojímavá kniha spomienok na jedlo - ktorá obsahuje najvýznamnejšie recepty zo Sumayinho detstva - rozpráva príbeh o tom, ako Sumayina viera v seba samu rástla počas jej mladého života a umožnila jej dôverovať svojim inštinktom a nájsť si vlastnú cestu medzi očakávaniami nasledovania otca ako právnika a tlakom predpokladaného miesta pakistanskej ženy v domácnosti. Postupne sa jej vďaka srdečnému rodinnému životu vyjavuje význam slova „andaza“: že chuť a význam receptu nie je zoznam odmeraných ingrediencií, ale pocit v rukách, keď sa prvky jedla spájajú prostredníctvom inštinktu a skúsenosti.