Hodnotenie:
Kniha ponúka atraktívnu zmes kultúrnych poznatkov a jedinečných receptov z Andalúzie, hoci bola kritizovaná za moderné poňatie tradičných jedál a nedostatok jednoduchých receptov. Mnohým čitateľom sa páči pútavé písanie a živé fotografie, zatiaľ čo niektorí považujú recepty za chybné alebo nepraktické na každodenné varenie.
Výhody:⬤ Pútavé kultúrne a historické poznatky
⬤ nádherné fotografie
⬤ jedinečné a dobre spracované recepty
⬤ príjemné pre cestovateľov a záujemcov o andalúzsku kuchyňu
⬤ oživujú tento región.
⬤ Obsahuje menej receptov, ako sa očakávalo
⬤ niektoré recepty sú moderné a nie tradičné
⬤ problémy s prehľadnosťou a úplnosťou receptov
⬤ nemusí osloviť tých, ktorí hľadajú autentické, tradičné recepty.
(na základe 12 čitateľských recenzií)
Andaluz: A Food Journey Through Southern Spain
Táto úžasná kuchárska kniha od Fiony Dunlopovej s krásnymi fotografiami a chutnými receptami je úchvatnou andalúzskou kulinárskou cestou od pohoria k moru.
Úchvatná andalúzska kulinárska cesta od sierry po more.
Počas takmer ôsmich storočí od roku 711 do roku 1492 priniesla maurská nadvláda v Andalúzii revolúciu v španielskej kultúre, ktorej výsledkom sú architektonické skvosty ako Alhambra, ako aj bohatá kulinárska história. Andalúzia je snahou ilustrovať odkaz Arabov a Berberov v kuchyniach južného Španielska v súčasnosti.
Kuskus, ryža, baklažán, pomaranče, marhule, marcipán a množstvo korenín sú len niektoré z neustále prítomných ingrediencií, ktoré vďačia za svoj vplyv maurskému národu - spolu s dôkladnou starostlivosťou o pestovanie odrôd olív, ktorými je Andalúzia preslávená. Fiona Dunlopová sa hlbšie zaoberá tradičnými jedlami, prehľadáva trhy a učí sa od domácich kuchárov, majiteľov miestnych krčiem a šéfkuchárov reštaurácií ocenených michelinskými hviezdami, a tak ponúka živý gastronomický pohľad na tento región. Zápisy z autorkinho cestovného denníka sprevádzajú skvostné recepty - od Granady na východe po Córdobu v jej srdci a Sevillu na juhu - a prinášajú chuť maurského Španielska do kuchýň všade na svete.
Vďaka nádherným fotografiám jedál a miest sa Andalúz určite stane kuchárskou knihou, ktorú budete navštevovať znova a znova.
