Aljašský kvások, revidované vydanie: Skutočné veci od skutočného aljašského kvásku.

Recenzie čitateľov

Celkovo je kniha Aljašské kváskové cesto chválená za spoľahlivé recepty a zaujímavé príbehy, vďaka čomu je obľúbeným zdrojom informácií pre nových aj skúsených kváskových pekárov. Hoci mnohí používatelia ju považujú za užitočnú a príjemnú, niektoré recenzie naznačujú, že nemusí spĺňať potreby všetkých začiatočníkov, najmä pokiaľ ide o zrozumiteľnosť niektorých receptov.

Spoľahlivé a zaujímavé recepty, príjemné príbehy, vhodné pre rôzne klimatické podmienky, užitočné pokyny pre začiatočníkov aj pokročilých pekárov, získali nadšené ohlasy od viacerých používateľov.

Niektorí začiatočníci ju považovali za menej informatívnu, kritiku týkajúcu sa prezentácie niektorých receptov a niekoľko používateľov ju nepovažovalo za takú výnimočnú, ako naznačovalo hodnotenie.

(na základe 24 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Alaska Sourdough, Revised Edition: The Real Stuff by a Real Alaskan

Obsah knihy:

Trvalý bestseller, ktorý vychádza už viac ako 50 rokov, Aljašské kváskové cesto - sčasti cenná historická príručka a sčasti gýčový suvenír - teraz ponúka viac ako 95 receptov s ešte zaujímavejšími faktami a aljašskou históriou pre fanúšikov kváskového cesta.

Kniha Aljašské kváskové cesto, ktorú napísal jeden z najvýznamnejších aljašských historikov, je vtipnou a užitočnou učebnicou kváskového varenia. Aljaščania si už desaťročia organizujú svoj život okolo hrncov s kváskom a Ruth Allmanová nebola iná. V tejto knihe sa delí o svoje vlastné časom overené rady pre domácich kuchárov a začínajúcich pekárov, ako aj o málo známe fakty a históriu kvásku.

Kvások bol v pionierskych časoch na Aljaške základom a bez neho by ľudia neprežili. V knihe Aljašský kvások sú predstavené dva typy kváskov a rozoberajú sa časové nuansy kvásku, ktoré pozná len pionier. Kniha potom čitateľa prevedie tým, ako udržať kvások pri živote a desiatkami vecí, ktoré sa z neho dajú pripraviť - od horúcich koláčov a vaflí až po chlieb, žemle, muffiny a kávové koláče. Ale to, čo bolo kedysi úžitkové, sa dnes môže zdať zvláštne - kvások pečený na Aljaške? V pionierskych časoch to bol jediný spôsob, ako pripraviť takéto novučičké dezerty, a Ruthino písanie ponúka očarujúci pohľad do inej doby. Určite budete chcieť vyskúšať niektoré z jej obľúbených receptov na také dobroty, ako sú kváskové koláče, šišky, sušienky a knedle, spolu so sprievodnými omáčkami, sirupmi a polevami.

Toto nové vydanie s úplne novým predslovom spisovateľky a novinárky Addie Studebakerovej vás prenesie späť do nostalgického aljašského sveta plného pohody, lásky, zábavy a, samozrejme, kváskového cesta.