Ako vyrobiť čokoládové cukríky: Čokoládové cukríky: namáčané, rolované a plnené čokoládové cukríky, kôstky, ovocie, fondán a ďalšie

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatá nadšencami čokolády, pretože poskytuje jasné pokyny a užitočné tipy na výrobu rôznych čokoládových výtvorov. Niektorí používatelia však vyjadrili sklamanie nad jej veľkosťou, obmedzeným počtom receptov a nedostatkom kvalitných obrázkov.

Jasné pokyny, užitočné tipy, dobré pre začiatočníkov, informatívne o druhoch a teplotách čokolády, obsahuje rozmanité recepty a základné techniky.

Sklamanie z veľkosti a kvality obrázkov, obmedzený počet receptov, niektorí ho považujú za predražený, nie je užitočný pre tých, ktorí majú predchádzajúce znalosti.

(na základe 28 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

How to Make Chocolate Candies: Dipped, Rolled, and Filled Chocolates, Barks, Fruits, Fudge, and More

Obsah knihy:

Či už máte radi lepkavú a bohatú čokoládu, krémovú a jemnú alebo orechovú a tmavú, táto príručka Storey BASICS(R) vám ukáže, ako si pripraviť obľúbené sladké dobroty priamo doma.

Bill Collins poskytuje ilustrované pokyny krok za krokom pre rôzne techniky výroby čokolády vrátane temperovania, zahusťovania, varenia cukru, plnenia foriem, vytláčania a ďalších. Čoskoro budete predvádzať svoje cukrárske zručnosti v dekadentnom ovocí máčanom v čokoláde, požitkárskych orechových tyčinkách a fondánoch, ktoré sa rozplývajú v ústach.