Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.
Making Good Food Great: Umami and the Maillard Reaction
Je tu veľa dobrého jedla. Nie je tu veľa skvelého.
Existujú dôvody, prečo sú niektoré jedlá len dobré a niektoré sú jednoducho skvelé. Umami a Maillardova reakcia sú dva dôvody, prečo sa jedlo zmení z dobrého na skvelé.
V tejto knihe šéfkuchári Griffin a Gold ukazujú nuansy techniky a chutí, ktoré premenia jednoduché jedlo, ktoré je len dobré, na jednoduché jedlo, ktoré je jednoducho skvelé. Kniha Making Good Food Great s kulinárskymi ilustráciami Elliotta Wenneta a mnohými skvelými receptami vám pomôže pochopiť, prečo niektoré z vašich jedál chutia skvele, a pomôže vám zlepšiť všetky vaše recepty.
