Ako sa stať vedomým stravníkom: Ako si vyberať potraviny, ktoré sú dobré pre vás, pre ostatných a pre planétu?

Recenzie čitateľov

Kniha Sophie Eganovej „Ako sa stať vedomým stravníkom“ je dobre prijatá pre svoj vedecky podložený a prístupný prístup k výberu potravín. Mnohí čitatelia oceňujú jej usporiadanie, ilustrácie a spôsob, akým podáva informácie bez toho, aby kázala. Kniha poskytuje praktické poznatky o uvedomelom rozhodovaní o stravovaní s ohľadom na osobné zdravie, spoločenský vplyv a udržateľnosť životného prostredia. Niektoré kritické pripomienky sa týkajú pokrytia niektorých poľnohospodárskych postupov.

⬤ Dobre organizovaná a ľahko čitateľná
⬤ vedecky podložené a zasvätené informácie
⬤ pútavé vizuály a ilustrácie
⬤ praktický návod bez odsudzovania
⬤ vhodná pre široké publikum
⬤ nabáda k premysleným rozhodnutiam v oblasti potravín
⬤ poskytuje rovnováhu medzi osobným zdravím a vplyvom na životné prostredie.

⬤ Niektorí čitatelia majú pocit, že prehliada niektoré aspekty regeneratívneho poľnohospodárstva
⬤ nezhody v niektorých stravovacích odporúčaniach
⬤ obmedzená hĺbka pre čitateľov s rozsiahlymi znalosťami v oblasti potravín a výživy.

(na základe 40 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

How to Be a Conscious Eater: Making Food Choices That Are Good for You, Others, and the Planet

Obsah knihy:

Oplatí sa ekologická výroba? Sú vajcia v poriadku? Čo znamená, keď je niečo označené ako "Fair Trade", "Biodynamic" alebo "Cage Free"? Dokážete rozoznať všetkých 61 názvov cukru, ktoré sa môžu objaviť na zozname zložiek? A čo všetok ten hluk okolo chovaných rýb, umelého mäsa, kokosového oleja, mandlí - nehovoriac o tukoch, sacharidoch a kalóriách. V súčasnosti má väčšina z nás na výber z veľkého množstva potravín, ale sme zmätení z množstva správ, ktoré najprv oslavujú, potom odsudzujú a potom opäť oslavujú niektoré z najzákladnejších častí našej stravy.

Na základe troch kritérií - je to dobré pre mňa? je to dobré pre ostatných? je to dobré pre planétu? --Sophie Eganová, odborníčka na zdravie, výživu a udržateľnosť, revolučne mení naše chápanie potravín spôsobom, ktorý zmení náš spôsob nakupovania, varenia a stravovania. Byť uvedomelým stravníkom nie je o diétach, módnych trendoch ani o pevných pravidlách. Ide o to, aby sme mali informácie, ktoré nám umožnia robiť informované rozhodnutia uprostred chaosu a marketingu. Evian je sexy, ale uvedomelý stravník vie, že galón balenej vody stojí 2000-krát viac ako voda z vodovodu. Potravinový tribalizmus tvrdí, že všetci by sme mali byť paleo, vegáni alebo bezlepkári, ale vedomé stravovanie neznamená, že sa musíme zdržať celej skupiny potravín.

Kniha je rozdelená do štyroch kategórií - potraviny vyrobené rastlinami, zvieratami, v továrňach a v kuchyniach reštaurácií - Vedomý stravník zahŕňa všetko: radikálne praktické tipy na nákup produktov, diétu a riziká rakoviny, pravdu o dátume spotreby, obmedzenie plytvania potravinami, veľký mýtus o bielkovinách, arzén a starú ryžu, zvýšenie vašej inteligencie v supermarketoch a mnoho ďalšieho.