A Wealth of Insight: Najlepší šéfkuchári sveta o kreativite, vedení a dokonalosti

Recenzie čitateľov

Kniha Bohatstvo poznatkov je oceňovaná za pútavé rozhovory a úžasné vizuálne zábery od renomovaných šéfkuchárov, ktoré poskytujú hlboký pohľad na kulinársku tvorivosť a osobné cesty týchto kulinárskych odborníkov. Čelí však kritike za nekvalitnú tlač, ktorá znižuje krásu fotografií.

⬤ Cenný pohľad do mysle a filozofie špičkových šéfkuchárov
⬤ vizuálne ohromujúci a dobre prezentovaný
⬤ ponúka inšpiráciu a motiváciu pre kuchárov
⬤ slúži skôr ako jedinečný sprievodca než typická kniha receptov
⬤ vrelo odporúčame čitateľom, ktorí oceňujú kulinárske umenie.

⬤ Nekvalitná tlač a konštrukcia
⬤ neuspokojivá kvalita tlače ovplyvňuje fotografickú prezentáciu
⬤ nie je vhodná pre tých, ktorí hľadajú kuchársku knihu alebo podrobné recepty.

(na základe 44 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Wealth of Insight: The World's Best Chefs on Creativity, Leadership and Perfection

Obsah knihy:

"Vôbec prvý komplexný a autentický prieskum originality v súčasnej kuchyni. A Wealth of Insight je skutočným atlasom sveta kreativity a inovácií kuchyne 21. storočia." Z predslovu šéfkuchára Ferrana Adriho z elBulli 1846 a nadácie elBulli, päťnásobného víťaza súťaže o najlepšiu reštauráciu sveta

Najobdivovanejší šéfkuchári súčasnosti vnášajú do svojho snaženia intelektuálnu prísnosť, poctivosť, autentickosť a oduševnenie podobné veľkým filozofom a hľadačom pravdy našej doby. Táto kniha je oslavou tohto uznania.

A Wealth of Insight: Bohatstvo: Najlepší šéfkuchári sveta o tvorivosti, vedení a dokonalosti predstavuje takmer 45 najlepších šéfkuchárov sveta, ktorí spolu získali takmer 100 michelinských hviezdičiek a ktorí sa pravidelne objavujú na vrchole 50 najlepších reštaurácií sveta, La Liste, James Beard a ďalších medzinárodných rebríčkov a ocenení. Spolu predstavujú niektoré z najuznávanejších a najlegendárnejších reštaurácií na svete.

V knihe Bohatstvo poznatkov, ktorá obsahuje prehľad a úžasné fotografie z celého sveta, je každej kulinárskej ikone venovaná jedna kapitola, v ktorej sa hlbšie venuje ich tvorivému procesu, neúnavnej snahe o dokonalosť a neochvejnému odhodlaniu dosahovať dokonalosť v kuchyni, vedení a službách.

Ak vás nekonečne fascinuje, ako sa najlepší šéfkuchári sveta inšpirujú, tvoria a inovujú, mesiace pred cestou skúmate kritikmi uznávaných reštaurátorov a recenzie jedál, ste závislí od televíznych relácií a dokumentov, ktoré predstavujú kultúru jedla, kuchyňu a kulinárske osobnosti z celého sveta, alebo tajne snívate o tom, že precestujete kontinenty ako nenásytný gastroturista, potom je Bohatstvo poznatkov určené práve vám. Pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť, ako títo päťhviezdičkoví šéfkuchári začali svoju cestu na vrchol a ako si udržiavajú svoje popredné postavenie, sa táto kniha navyše ponorí aj do ich spomienok na detstvo, raných skúseností, kulinárskej filozofie, ako najlepšie viesť a riadiť reštauráciu svetovej úrovne, budúcnosti jedla a ich rád mladým a začínajúcim šéfkuchárom.

A Wealth of InsightÚčinkujú: Albert Adri (Vstupenky), Alex Atala (D. O. M), Ana Ros (Hisa Franko), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), David Kinch (Manresa), Emma Bengtsson (Aquavit), Enrico Crippa (Piazza Duomo), ric Frechon (Epicure), Eric Ripert (Le Bernardin), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Jos Andr s (minibar), Kwong Wai Keung (T'ang Court), Martha Ortiz (Dulce Patria), Nicolai N rregaard (Kadeau), Niki Nakayama (n/naka), Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington), Rodolfo Guzm n (Borag ), Ryuki Kawasaki (Mezzaluna), Tetsuya Wakuda (Waku Ghin) a Virgilio Mart nez (Central) a mnoho ďalších.