Hodnotenie:
Táto kniha o zverine je vysoko cenená pre svoje umelecké spracovanie, komplexný obsah a jedinečné recepty. Poskytuje viac než len návod na varenie, ponúka poznatky o druhoch jeleňov, ekológii a technikách porážky, čo osloví tak poľovníkov, ako aj nadšencov varenia. Niektorí používatelia upozorňujú na problémy so stavom pri dodaní a na niektoré detaily receptov, ktoré by sa mohli zlepšiť.
Výhody:Nádherne prezentovaná s úžasnými fotografiami, informatívnym obsahom o druhoch jeleňov a mäsiarstve, rozmanitými a kreatívnymi receptami, dobre organizovanou štruktúrou, vášnivým písaním a odporúčaná viacerými čitateľmi.
Nevýhody:Niektoré výtlačky prišli v zlom stave, niekoľkým receptom chýba prehľadnosť alebo korektúra a niektoré recepty nemusia vyhovovať tým, ktorí nemajú špecializované vybavenie na údenie alebo konzervovanie.
(na základe 48 čitateľských recenzií)
Venison - The Game Larder
Zverina zažíva u britskej verejnosti nebývalý nárast popularity ako chutné, zdravé a čoraz dostupnejšie jedlo.
Prinášame vám viac ako 50 receptov od Josa Souta, šéfkuchára a lektora kulinárskeho umenia na Westminster Kingsway College, odborníka na divinu, ktorý vedie majstrovské kurzy prípravy a varenia diviny pre iných kuchárov na celom svete a zároveň učí novú generáciu študentov kuchárstva, ako variť divinu. Jos doplnil svoj vlastný repertoár o 30 jedál a pozval hostí, aby do tejto knihy pridali svoje obľúbené recepty na jedlá zo zveriny, čím sa otvára široká škála jedál, od jednoduchých lazaníc zo zveriny až po elegantné jedlá na večeru.
Nie je to len kuchárska kniha, je to oslava jelenej zveri: svetoznámy fotograf Steve Lee na úžasných fotografiách predstavuje britskú jeleniu zver, lov jeleňov a radosť zo zberu darov prírody, pričom množstvo záberov vyráža dych. * viac ako 50 inovatívnych medzinárodných receptov na zverinu * jeleň z kopca na stôl * mäsiarstvo a porciovanie zveriny * recepty na údenie a konzervovanie zveriny * viac ako 200 špičkových fotografií z oblasti gastronómie a divokej prírody.