Zlepšenie udržateľnosti v hotelierstve

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Improving Sustainability in the Hospitality Industry

Obsah knihy:

Za posledných niekoľko rokov sa odvetvie pohostinstva stalo oveľa udržateľnejším, než bolo predtým.

Príspevok tohto odvetvia k trvalo udržateľnému rozvoju našej spoločnosti je však stále výrazne menší, ako by mohol byť. Táto kniha sa konkrétne zaoberá súvislosťami medzi prevádzkou, taktikou a stratégiou z hľadiska udržateľného rozvoja a prechádza od opisu toho, čo je, k úvahám o tom, čo by mohlo byť, alebo dokonca čo by malo byť, a poskytuje tak študentom stručnú príručku na zlepšenie koncepcií udržateľnosti a podnikov v odvetví pohostinstva.

Každá kapitola využíva konkrétne prípady a príklady na zamyslenie sa nad rôznymi spôsobmi, ako možno využiť zásady udržateľnosti na prehodnotenie vzťahu medzi hostiteľom a hosťom a zlepšenie obchodných procesov a modelov v tomto odvetví. Kniha tak poskytuje súčasným a budúcim profesionálom návod, inšpiráciu a výzvu na konanie, aby sa udržateľnosť v rámci odvetvia pohostinstva posunula na ďalšiu úroveň, založenú na inkluzívnosti, rovnosti a udržateľnom vzťahu k nášmu prírodnému prostrediu.