Životný štýl súvisiaci so stravovacími návykmi pri konzumácii hotových jedál - porovnávacia štúdia medzi Sao Paulom a Rímom

Pôvodný názov:

Lifestyles Related to Eating Habits in Ready Meal Consumption - Comparative Study between Sao Paulo & Rome

Obsah knihy:

Za posledných desať rokov zaznamenal trh s hotovými jedlami výrazný rast, v priemere o 4 % v hodnote a o 3 % v hodnote. 0 % ročne.

K tomuto rastu prispelo niekoľko faktorov. Zmeny v životnom štýle jednotlivcov v západnom svete zvýšili dopyt po pohodlí pri príprave jedál. Spotrebitelia pracujú viac hodín, trávia viac času v doprave a chcú maximálne využiť svoj čoraz kratší voľný čas; preto požadujú výrobky aj služby, ktoré uľahčujú a podporujú rušný život.

Potravinársky priemysel reagoval na tento dopyt rozšírením ponuky hotových jedál.

Hlavným cieľom tejto štúdie je charakterizovať vplyv životného štýlu na návyk konzumácie týchto jedál. Predkladáme analýzu aspektov zdravia, chuti, pohodlia a tradície pri spotrebe hotových jedál a stravovacích návykov na vzorkách spotrebiteľov zo Sao Paula a Ríma.

Revidujú sa pojmy životný štýl, multikulturalizmus, stravovacie návyky a spotreba hotových jedál. Z výsledkov vyplýva, že spotrebitelia oboch miest prezentujú odlišné štýly, pokiaľ ide o stravovacie návyky. Staršia populácia z južnej Európy má tradičnejšie stravovacie návyky.

Podobne v tejto práci spotrebitelia Ríma vo všeobecnosti prezentujú väčší záujem o tradície a zdravie v porovnaní so Sao Paulom. V germánskych kultúrach sa viac dbá na zdravie, zatiaľ čo v Taliansku je dôležitejší zmyslový prvok. Táto štúdia ukázala, že v Sao Paule sa kladie veľký dôraz na pohodlnosť a chuť.

Mesto São Paulo je hrdé na to, že je gastronomickým centrom a mnohé spoločenské aktivity obyvateľov mesta sa odohrávajú na stretnutiach, ktoré zahŕňajú stravovanie; preto je dôležitosť chuťového aspektu ľahko vysvetliteľná. Súčasne je aspekt pohodlia podporovaný ďalšou charakteristikou mesta: skutočnosťou, že ide o veľké mestské centrum.

Okolnosti súčasného života a vplyvy reklamy zmenili získavanie a konzumáciu potravín, čo zvýrazňuje význam hotových jedál v São Paule. Predpokladá sa, že výsledky tohto smeru skúmania sú relevantné nielen pre odborníkov, ktorí pracujú na vývoji nových výrobkov, umiestňovaní značiek a produktov, ktoré pôsobia na súčasných trhoch, ale aj pre distribútorov, ktorí komercializujú potravinárske výrobky, a pre priemysel balenia potravín.