Životaschopnosť cvrčkov ako alternatívneho zdroja potravy k nadmernej spotrebe hovädzieho mäsa

Pôvodný názov:

The viability of crickets as an alternative food source to beef overconsumption

Obsah knihy:

Esej z roku 2016 v predmete Environmentálne vedy, jazyk: Medzi hlavné globálne problémy súčasnosti patrí hlad vo svete. Bolo vykonaných mnoho pokusov o zmiernenie alebo dokonca vyriešenie tohto problému, ale pokrok bol pomalý.

V poslednom čase sa zvyšuje povedomie o jedení hmyzu, známom ako entomofágia, s cieľom vyriešiť svetový hlad. V roku 2008 Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo uverejnila správu, v ktorej sa diskutuje o tom, ako by hmyz mohol byť riešením na dosiahnutie potravinovej a krmivovej bezpečnosti. Správa ma zaujala a konštatovala som, že entomofágia je teraz značne dôveryhodná, keďže OSN túto myšlienku dôkladne preskúmala.

V súvislosti s entomofágiou som si všimol nielen globálne aplikácie v súvislosti s hladom a environmentálnymi problémami, ale aj potenciálne lokálne aplikácie v oblasti výživy a ekonomiky.

Obrovskú tému entomofágie som zúžil na dva organizmy: cvrčka a kravu. Skúmal som teda túto otázku: Sú cvrčky cez prizmu biológie a environmentálnych systémov životaschopným riešením proti nadmernej spotrebe hovädzieho mäsa, aby sa zabránilo potenciálnej globálnej epidémii hladu? Vďaka rôznym možnostiam výskumu som sa rozhodol samostatne skúmať biológiu a environmentálne systémy.

Za najzaujímavejší som považoval biologický aspekt, ale uvedomoval som si aj dôležitosť environmentálneho faktora. V prvej polovici prešetrovania sa skúmali biologické prvky so zameraním na výživu, zdravotné riziká a porovnanie účinnosti. V druhej polovici sa skúmali prvky environmentálnych systémov prostredníctvom emisií, ekologickej stopy a vplyvu na okolité ekosystémy.

Celkovo sa zistili viditeľné výhody zavedenia cvrčkov do svetového potravinárskeho priemyslu ako náhrady hovädzieho mäsa. Nielenže by mohli konkurovať hovädziemu mäsu z hľadiska výživy, ale boli aj efektívnejšie a predstavovali malé riziko pre ľudské zdravie. Okrem toho emisie a ekologická stopa cvrčkov boli podstatne nižšie ako v prípade včiel.