Život na vysokej nohe: Viac ako 100 receptov a techník na dokonalú prípravu bravčového mäsa

Recenzie čitateľov

V recenziách knihy sa zdôrazňuje, že obsahuje skvelé recepty so zameraním na bravčové mäso, hoci niektorí používatelia boli sklamaní, že nejde o kuchársku knihu o divine, ako pôvodne očakávali. Kniha je dobre organizovaná a poskytuje užitočné informácie o kusoch bravčového mäsa a štýloch varenia, ale niektorí používatelia mali pocit, že recepty nesplnili ich očakávania.

Skvelé recepty, dobre organizované, výborné zdroje informácií o kusoch bravčového mäsa a spôsoboch varenia, vhodné pre základných aj pokročilých kuchárov.

Nie je to kuchárska kniha o divine, niektorí používatelia považovali recepty za nedostatočné a nevhodné ako knihu na prípravu bravčového mäsa alebo grilovanie.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Living High Off the Hog: Over 100 Recipes and Techniques to Cook Pork Perfectly

Obsah knihy:

Milostný list mäsožravca jednému z najvšestrannejších, najdostupnejších a najchutnejších druhov mäsa: bravčovému.

Michael Olson po 30 rokoch práce profesionálneho kuchára vie, ako z jedla vyťažiť maximum. V súčasnosti je aj učiteľom a šéfkuchárom, takže rozumie tomu, čo hľadajú domáci kuchári, keď je čas na jedlo.

V knihe Living High Off the Hog sa Michael delí o svoje bohaté vedomosti a viac ako 100 obľúbených receptov na bravčové mäso. Najprv vám poskytne prehľad všetkého, čo potrebujete vedieť o bravčovom mäse - ako nakupovať, skladovať, porážať a pripravovať rôzne kusy, spolu so špeciálnymi časťami o lahôdkach, údeninách a grilovaní. Potom sa s vami podelí o svoje povinné veci do špajze a najpoužívanejšie techniky varenia, aby vás pripravil na úspech pri práci so štyrmi rozsiahlymi kapitolami s receptami: Mleté mäso a mäso na kocky, Kotlety a steaky a Pečené mäso a veľké kusy. Vďaka receptom ako Bacon Okonomiyaki, Karamelizované čili bravčové mäso s arašidmi a limetkou, Schnitzel a Crispy Pork Belly nájdete obrovskú škálu chutí a textúr, ktoré môžete preskúmať. Pri špeciálnych príležitostiach sa môžete ponoriť do sveta grilovania na nízkych teplotách a experimentovať s jedným z jeho receptov na rebierka, naučiť sa novú zručnosť pri pečení porchetta alebo sa odvážiť a vyskúšať si pečenie celého prasaťa.

Vďaka Michaelovmu odbornému vedeniu, zmyslu pre humor a srdečnému povzbudeniu nájdete recepty a naučíte sa techniky na prípravu známych klasických jedál, ako aj rozšírite svoj bežný repertoár o nové vzrušujúce nápady na všetky druhy bravčového mäsa.

Či už pripravuje pohodové jedlo so svojou manželkou, kolegyňou šéfkuchárkou Annou Olsonovou, alebo zabáva veľkú skupinu, Michaelovým hlavným cieľom je vytvárať jednoduché, ale chutné jedlá od základu a vychutnávať si ich s tými, ktorých má rád. Pre Michaela je práve toto "život na vysokej nohe" - dobrý život spojením dobrého jedla a skvelej spoločnosti pri stole.