Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.
Life and Food in the Caribbean
Západoindická kuchyňa je dnes, päťsto rokov po Kolumbovi, úžasnou zmesou chutí a kuchárskych štýlov.
Ostrovy sú obdarené jednou z najbohatších pôd na svete a rôzne národy, ktoré sa tu usadili, vytvorili živú hybridnú kuchyňu. Škótski rebeli, zotročení Afričania, nádenníci Portugalci a Číňania a napokon východní Indovia, tí všetci so sebou priniesli svoje tradičné jedlá a kuchárske techniky.
Táto kniha si berie za rámec rozvrstvenú históriu ostrovov od prvých čias európskeho prieskumu až po súčasnosť. Autor vo veľkej miere čerpá z pôvodných prameňov, ako sú denníky, ktoré opisujú plavby z Čínskeho mora, Indického oceánu a Atlantiku a usádzanie nových životov na ostrovoch. Zozbierala recepty z rôznych kuchýň všetkých národov, ktoré žijú na ostrovoch, a vykresľuje spôsob života, ktorý sa vyvíjal po generácie.
Píše: „Karibik je estetika plná emócií ako umelecké dielo. Vzduch, ktorý dýchate, svetlo, ktoré vás napĺňa, nespočetné hlasy prírody a minulosti, pôda, ktorá vás živí - to všetko, zabalené do seba, je vyjadrené v kuchyni.“.