Židovské jedlo pre dušu: Od Minska po Marrákeš, viac ako 100 nezabudnuteľných jedál aktualizovaných pre dnešnú kuchyňu: Kuchařka: nové vydanie: nové informácie o kuchyni

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko oceňovaná pre svoju rozmanitosť jednoduchých receptov, úžasnú prezentáciu a začlenenie kultúrneho dedičstva. V niektorých recenziách sa však uvádza, že sa značne prekrýva s predchádzajúcou kuchárskou knihou Janny Gur, čo by mohlo byť nevýhodou pre tých, ktorí poznajú jej predchádzajúcu prácu.

Rozmanitosť receptov, jednoduchý postup, krásne fotografie, vynikajúca prezentácia, zoznam zdrojov surovín, kultúrny význam a mnohí recenzenti považujú recepty za chutné.

Výrazné prekrývanie s predchádzajúcou kuchárskou knihou Janny Gur, čo vedie k určitému sklamaniu pre tých, ktorí ju už možno vlastnia.

(na základe 39 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Jewish Soul Food: From Minsk to Marrakesh, More Than 100 Unforgettable Dishes Updated for Today's Kitchen: A Cookbook

Obsah knihy:

Autorka uznávanej "Knihy nového izraelského jedla" sa vracia s kuchárskou knihou venovanou kulinárskym majstrovským dielam židovských babičiek od Minska po Marrákeš: receptom, ktoré precestovali kontinenty a kultúrne hranice a teraz ožívajú pre novú generáciu.

Viac ako dvetisíc rokov Židia na celom svete vyvíjali kuchyne, ktoré boli prispôsobené ich potrebám (kašrut, sviatky, šabat), ale ktoré odrážali aj vplyvy ich susedov a ktoré niesli spomienky z ich minulých potuliek. Tieto kuchyne sú však v súčasnosti možno na pokraji zániku, pretože takmer žiadna zo židovských komunít, v ktorých sa vyvíjali a rozvíjali, už neexistuje. V Izraeli sú však naďalej životaschopné, pretože tam stále existujú kuchári z generácií prisťahovalcov, ktorí tieto jedlá poznajú a milujú. Izrael sa stal živým laboratóriom pre toto obľúbené a ohrozené židovské jedlo.

Viac ako sto originálnych, rozsiahlych receptov v knihe "Židovské dušičkové jedlo" - od Kubaneh, prekvapivej jemenskej verzie briošky, po Ushpa-lau, výdatný pilaf z Bucharu - nebolo vybraných redaktorom alebo šéfkuchárom, ale skôr tým, čo Janna Gur nazýva "prirodzeným výberom". Tieto jedlá, hoci majú pôvod v diaspóre, prijali Izraelčania a stali sa súčasťou kulinárskej krajiny. Predpokladom knihy "Jewish Soul Food" je, že jediný spôsob, ako zachovať tradičnú kuchyňu pre budúce generácie, je variť ju, a Janna Gur nám ponúka recepty, ktoré stále očarujú svojou praktickosťou, aktuálnosťou a chutnosťou. Tu nájdete to najlepšie z najlepšieho: recepty z fascinujúco rozmanitej kultúry stravovania, ktoré vám poskytnú možnosť obohatiť vlastný kuchársky repertoár a zachovať cenný prvok židovského dedičstva a jeho kolektívnej duše.

(S farebnými fotografiami v celom texte. )