Židovská kuchyňa: 532 skvelých receptov od rodiny Rabinowitzovcov

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je úprimnou zbierkou židovských receptov, ktoré sa prelínajú s rodinnými príbehmi, čo z nej robí nostalgické a obohacujúce čítanie. Hoci mnohí používatelia chvália množstvo chutných receptov a emotívnych príbehov, niektorí upozorňujú, že nemusí vyhovovať všetkým židovským kulinárskym tradíciám.

⬤ Široká škála dobre prijatých receptov.
⬤ Emocionálne príbehy, ktoré rezonujú s čitateľmi a často odrážajú ich vlastné rodinné skúsenosti.
⬤ Sprístupňuje židovskú kuchyňu začiatočníkom aj skúseným kuchárom.
⬤ Dvojitý pôžitok ako kuchárska kniha a rodinná história.
⬤ Skvelé na darovanie a vytváranie vzťahov s dedičstvom.

⬤ Niektoré recepty nemusia predstavovať celé spektrum židovskej kuchyne, zameriavajú sa najmä na aškenázske tradície.
⬤ Nie všetky recepty sa môžu páčiť každému, najmä tým, ktorí poznajú špecifický štýl autorovej rodiny.
⬤ Niektorí používatelia ju považujú skôr za rodinnú históriu než za komplexnú kuchársku knihu.

(na základe 55 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cooking Jewish: 532 Great Recipes from the Rabinowitz Family

Obsah knihy:

Máte kugel? Máte kugel s karamelovými orechmi? Teraz už áno. Tu je pravá domáca Gefilte Fish - a tiež Salmon en Papillote.

Ruský bôčik starej mamy Sery Fritkinovej a jahňacie v orieškovej kruste. Tradičné macesové guľky tety Ireny a Judyina moderná verzia s hubami shiitake. V knihe Židovské varenie sú zhromaždené recepty piatich generácií rodiny posadnutej jedlom, ktoré sú oslavnou ságou bratrancov a sesterníc, pesachových hostín - tento sviatok má vlastnú kapitolu - a krížových jedál.

A pre všetkých kuchárov, ktorí sa radi stretávajú pri káve a niečom malom, desiatky a desiatky dezertov: koláče, torty, sušienky, tyčinky a množstvo tvarohových koláčov; Rugelach a Hamantaschen, Mandelbrot a Sufganyot (chanukové želé šišky). Nehovoriac o orechovom koláči druhej manželky Tanty Esther Gittel Leny.

Kniha Varenie po židovsky, v ktorej sa recepty prelínajú s viac ako 160 príbehmi rodiny Rabinowitzovcov - na konci knihy sa zoznámite s celým šibalským klanom - a ktorá je ilustrovaná viac ako 500 fotografiami siahajúcimi až do 19. storočia, pozýva čitateľa nielen do kuchyne, ale aj do živého sveta rodiny a priateľov.

Napísala a recepty otestovala Judy Bart Kancigorová, novinárka z Orange County Register, ktorá sama vydala svoju prvú rodinnú kuchársku knihu ako darček a potom predala 11 000 výtlačkov, tu je 532 receptov od jej rozšírenej rodiny vynikajúcich kuchárov vrátane najlepšej kuracej polievky vôbec - naozaj! - od jej matky Lillian. (Alebo ako hovorí autorka: „Keď napíšete svoju kuchársku knihu, môžete povedať, že tá od vašej matky je najlepšia.“) Každý recept, radosť v bruchu.