Žiadne živočíšne potraviny: Výživa pomocou rastlinných receptov

Pôvodný názov:

No Animal Food: Nutrition With Vegetable Recipes

Obsah knihy:

Názov tejto knihy nie je dvojzmyselný, ale keďže sa týka témy, o ktorej sa väčšina ľudí zamýšľa len zriedkavo, možno sa vyhneme nedorozumeniam, ak hneď na začiatku jasne uvedieme, že nasledujúce stránky sú obhajobou stravy pozostávajúcej výlučne z produktov rastlinnej ríše, a preto vylučujú nielen mäso, ryby a hydinu, ale aj mlieko a vajcia a výrobky z nich.

Toto dielo je preložené z anglického vydania so zmenami, ktoré ho lepšie prispôsobujú americkému čitateľovi.

Zdravie a šťastie sú na dosah tým, ktorí si zabezpečia kvalitné jedlo, čistú vodu, čerstvý vzduch a pohyb. Neustále a neúprosne sa kladie ruka takmer na každé zviera, aby sa zabezpečila potrava pre ľudí. Nič, čo žije alebo rastie, človek pri hľadaní potravy na uspokojenie svojho apetítu nevynechá.

Prirodzenú chuť do jedla uspokojuje rastlinná strava, ktorá je základom najvyššieho a najlepšieho zdravia a rozvoja. Históriu primitívneho človeka poznáme, ale možnosti zdokonaleného a úplného človeka ešte nedosiahol. Primeraná a príjemná strava k nám prichádza priamo z pôdy, priaznivo pôsobí na zdravie a je prevenciou proti chorobám. Rastlinná strava je prirodzenou stravou človeka; je dostatočná, vhodná a dostupná; dá sa získať s najmenšou prácnosťou a nákladmi a v príjemnej forme a rozmanitosti. Živočíšna strava bude užitočná v núdzi, aj inokedy; napriek tomu je rastlinná látka priaznivejšia pre zdravie, vytrvalosť a silu mysle.

Rozmanitosť potravy je žiaduca a prirodzená; hojne ju poskytuje rast obrábanej pôdy. Nájdu sa rasy s inteligenciou a silou, ktoré sa živia a prosperujú výlučne rastlinnou stravou. Zdravie a trpezlivosť vegetariánov odoláva spoločenským, duševným a fyzickým skúškam života s menším počtom chorôb a menším rizikom závislosti v starobe.

Jedáci mäsa nemajú žiadne výhody, ktoré by nemali aj tí, ktorých strava je rastlinná. Rastlinná strava, ktorá je hlavnou stravou sveta, má jednu vážnu nevýhodu: nie je vždy chutná alebo chutná. Aby bola rastlinná strava chutná, musí sa do nej pridávať tuk alebo olej; orechy, arašidy a olivový olej ho dodávajú s najväčšou výhodou. Rastlinná strava, do ktorej sa pridáva maslo, smotana, mlieko, syr, vajcia, masť, tuk, sadlo alebo loj, nie je vegetariánska; je to zmiešaná strava; má rovnaký účinok, ako keby sa používalo mäso.