Zenové vegánske jedlo: Chutné rastlinné recepty zenového budhistického mnícha

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená pre svoje jednoduché recepty, ktoré vyžadujú minimum ingrediencií a poskytujú rozumné náhrady za ťažšie dostupné položky. Niektorí recenzenti však vyjadrujú sklamanie z dôvodu výrazného zamerania na recepty na ryžovú kašu a zaradenia neočakávaných talianskych receptov, čo vedie k zmiešanému celkovému prijatiu.

Jednoduché recepty, jednoduché pokyny, minimum potrebných ingrediencií, krásne napísané, chutné fotografie, navrhované rozumné náhrady.

Zameranie na recepty na ryžovú kašu, sklamanie zo zaradenia neočakávaných talianskych receptov, niektorým čitateľom chýbala rozmanitosť.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Zen Vegan Food: Delicious Plant-Based Recipes from a Zen Buddhist Monk

Obsah knihy:

V tejto knihe sa budhistický chrámový kňaz, šéfkuchár a vyštudovaný dietológ Koyu Iinuma delí o jednoduché a chutné jedlá na rastlinnej báze, ktoré pripravuje v kuchyni chrámu Fukušódži v japonskej Jokohame.

73 receptov predstavených v knihe Zen Vegan Food je neuveriteľne krásnych a chutných a zároveň výživných, udržateľných a eticky zodpovedných. Farebné fotografie zobrazujú hotové jedlá, zatiaľ čo komplexné informácie o japonských surovinách, ako sú morské riasy, miso a tofu, pomáhajú domácim kuchárom pri nakupovaní a príprave.

V tejto kuchárskej knihe čitatelia nájdu:

⬤ 25 receptov na vegánske congee - tradičný ázijský pokrm z ryžovej kaše, ktorý si podmanil Západ. Patrí medzi ne Congee s baklažánom a zázvorom, Congee zo sójového mlieka a Congee so šafranom a gaštanmi.

⬤ Kapitola o japonsko-talianskych jedlách s receptami, ako sú grilovaná repa s horčicou a olivovou omáčkou, špagety s pestom a shiitake a hubové rizoto s morskými riasami Nori.

⬤ Vynikajúce koreniny a predjedlá na spestrenie každého jedla, ako napríklad hríbová pasta Miso a chrumkavé čipsy Kombu.

Hoci si budhistické kláštory zvyčajne nespájame s módnymi kuchármi a chrámovými kaviarňami, mladá generácia kňazov, ako je Iinuma, nastoľuje novú éru - éru, ktorá zdôrazňuje otvorenosť a opätovné spojenie s prírodným svetom. Šéfkuchári budhistických kláštorov už stáročia vytvárajú chutné vegánske jedlá a Zen Vegan Food ponúka moderný pohľad plný zábavy a chuti.

Pre každého, kto sa zaujíma o udržateľné stravovanie založené na rastlinnej báze, bude táto kniha objavom - s novými spôsobmi prípravy chutných jedál, na ktorých si pochutí celá rodina.