Zeleninové kapusty a príbuzné krížovky

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka komplexný a príjemný prieskum histórie kapusty, vďaka čomu je cenným zdrojom informácií pre akademických aj bežných čitateľov.

Dôkladná odbornosť, podrobné historické poznatky, pútavý štýl písania a príjemné čítanie pre potešenie. Poskytuje užitočné odkazy na starovekých autorov na ďalšie skúmanie.

V recenziách nie sú uvedené žiadne konkrétne zápory.

(na základe 2 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Vegetable Brassicas and Related Crucifers

Obsah knihy:

Plodiny rodu Brassica poskytujú najväčšiu rozmanitosť produktov pochádzajúcich z jedného rodu. Ako zelenina poskytujú listy, kvety, stonky a korene, ktoré sa používajú buď čerstvé, alebo v spracovanej forme.

Táto kniha sa zaoberá okcidentálnymi plodinami pochádzajúcimi z B. oleracea (kapusta repková alebo kapusta repková) a orientálnymi druhmi z B.

rapa (čínska kapusta a jej príbuzní). Obe skupiny majú obrovský význam pre ľudskú výživu, pretože obsahujú dôležité vitamíny a látky zabraňujúce vzniku rakoviny.