Zeleninová strava: Systém zeleninovej kuchyne

Pôvodný názov:

Vegetable Diet: A System Of Vegetable Cookery

Obsah knihy:

Nasledujúci zväzok obsahuje priame alebo nepriame svedectvá viac ako STO jednotlivcov - okrem svedectiev spoločností a spoločenstiev - o rastlinnej strave. Väčšina z tejto stovky osôb sú alebo boli významní spoločenskí činitelia a viac ako päťdesiat z nich boli buď lekári, alebo takí, pre ktorých sa fyziológia, hygiena, anatómia, patológia, medicína alebo chirurgia stali hlavným alebo obľúbeným štúdiom.

Keď som pred trinástimi rokmi začal zhromažďovať materiály pre toto malé pojednanie o strave, mal som v úmysle jednoducho ukázať BEZPEČNOSŤ zeleninovej a ovocnej stravy pre tých, ktorí trpia mnohými formami chronických chorôb, ako aj pre zdravých ľudí. Čoskoro som však nadobudol presvedčenie, že by som mal zájsť ďalej a ukázať jej PREVÁŽNOSŤ nad všetkými ostatnými. To som sa pokúsil urobiť - s akým úspechom, musí čitateľ posúdiť sám. Povedal som, že mojím pôvodným zámerom nebolo dokázať, že zeleninová a ovocná strava je viac než bezpečná.

Nechcem však, aby sa to chápalo tak, že som už vtedy pochyboval o výhodnosti takejto stravy: jedinou otázkou pre mňa bolo, či je verejná mienka pripravená vypočuť a zvážiť dôkazy a či je tento zväzok vhodným miestom na ich predloženie. Obe tieto otázky sa však, ako som pokračoval, vyriešili kladne. Veril som a stále verím, že verejná mienka v tejto krajine je pripravená na slobodnú diskusiu o všetkých témach, ktoré majú zjavný vplyv na blaho človeka, ak sa o nich diskutuje otvorene, a podľa toho som sa aj riadil.