Zelená repa a tortilly: Mexický šéfkuchár okorenil južanskú kuchyňu

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha získala obrovské uznanie za svoje chutné recepty, ktoré spájajú mexickú a južanskú kuchyňu. Čitatelia si obľúbili jednoduché, priamočiare pokyny, krásne fotografie a zasvätené príbehy o jedlách. Mnohí vyzdvihujú jednoduchosť prípravy receptov, najmä na večierky a rodinné stretnutia. Niektorí recenzenti však poznamenali, že niektoré recepty môžu byť príliš korenisté alebo si vyžadujú úpravy pre menšie deti.

⬤ Chutné a rozmanité recepty spájajúce mexické a južanské chute
⬤ krásne fotografie
⬤ nenútený a priateľský štýl písania
⬤ jednoduché návody
⬤ skvelé na večierky
⬤ recepty na rôzne omáčky a salsy
⬤ mnoho pozitívnych skúseností a úspešných jedál, o ktorých sa píše
⬤ premyslené postrehy o kulinárskej ceste šéfkuchára Eddieho.

⬤ Niektoré recepty môžu byť pre niektoré chuťové bunky, najmä pre deti, príliš pikantné
⬤ niekoľko pripomienok k pocitu viny spojeného s bohatými prísadami, ako je smotana
⬤ niektorí recenzenti si želajú viac fotografií
⬤ realizovateľnosť týždenného varenia môže byť pre zaneprázdnené rodiny náročná.

(na základe 56 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Turnip Greens & Tortillas: A Mexican Chef Spices Up the Southern Kitchen

Obsah knihy:

južanské jedlá s mexickým nádychom od šéfkuchára/spoluvlastníka reštauračného impéria, ktoré Bon App tit nazval "Top American Restaurant"

USA Today nazval Taqueria del Sol "úspechom na úteku". Bon App tit napísal: "Move over, Chipotle " Rýchle jedlá Eddieho Hernandeza, šéfkuchára/spoluvlastníka reštaurácie nominovaného na cenu Jamesa Bearda, sa opierajú o spoločné črty južanskej a mexickej kuchyne a ponúkajú jedlá ako Memphis barbecue pork tacos, chicken pot pie podávaný v "miske" z nadýchanej tortilly, zeleninová repa v "pot likker" s čili alebo "Eddie Palmer", sladký čaj s príchuťou tequily.

Eddie nikdy neváha porušiť puristické zásady, aby jedlo chutilo lepšie, a tak pridáva cukor do krémovej krupice, aby vyvážil jalape os, alebo nahrádza tomatillos v smažených zelených paradajkách pre jemnejšiu textúru. V celej knihe Eddieho cesta nájdete vedľajšie panely, ktoré ukazujú, ako každé jedlo ešte viac ozvláštniť.