Zdravé a udržateľné potravinové systémy

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Healthy and Sustainable Food Systems

Obsah knihy:

Tento komplexný text poskytuje najnovší výskum kľúčových koncepcií, zásad a postupov na podporu zdravých a udržateľných potravinových systémov.

Rastú obavy o vplyv potravinových systémov na environmentálnu udržateľnosť a následne o vplyv environmentálnej udržateľnosti na schopnosť potravinových systémov chrániť potravinovú a výživovú bezpečnosť v budúcnosti. Autori tejto knihy sú poprední výskumníci v oblasti príčin a riešení týchto problémov. Ako medzinárodní odborníci vo svojich oblastiach poskytujú hĺbkové analýzy problémov a odporúčania pre budúce politiky a postupy založené na dôkazoch. V publikácii Zdravé a udržateľné potravinové systémy, ktorá sa začína prehľadom myšlienok o zdraví, udržateľnosti a spravodlivosti vo vzťahu k potravinovým systémom, sa okrem iného skúma, čo predstavuje potravinový systém, a to v kapitolách o výrobe, produkcii, distribúcii a maloobchode. V texte sa skúma zdravie a udržateľné stravovanie, pričom sa venuje otázkam, ako je nadmerná spotreba a plytvanie. V závere knihy sa diskutuje o politike, politike, osobnom správaní a propagácii, ktoré stoja za vytváraním zdravých a udržateľných potravinových systémov.

Vzhľadom na to, že prístup k potravinovým systémom v oblasti zdravia a udržateľnosti bol označený za prioritnú oblasť verejného zdravia, tento text predstavuje základné poznatky pre študentov, akademikov, odborníkov z praxe a tvorcov politík z rôznych odborov vrátane vied o potravinách a výžive, dietetiky, verejného zdravia, verejnej politiky, medicíny, zdravotníctva a environmentálnych vied.