Základy výživy a diétnej terapie

Pôvodný názov:

Essentials of Nutrition and Diet Therapy

Obsah knihy:

Odvetvie vedy, ktoré interpretuje vzájomné pôsobenie živín prítomných v potravinách s ohľadom na udržiavanie, zdravie, choroby a rast organizmov, je známe ako výživa. Skúma rôzne biologické procesy, ako je absorpcia, asimilácia, biosyntéza a vylučovanie.

Niektoré z rôznych živín, ktoré sa študujú v rámci tejto oblasti, sú sacharidy, tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Dietoterapia je oblasť dietetiky, ktorá sa zaoberá používaním potravín na liečebné účely. Vo všeobecnosti zahŕňa zmenu stravovacieho štýlu človeka s cieľom podporiť optimálne zdravie.

Niektoré z terapií, ktoré patria do diétnej terapie, sú plnohodnotná tekutá diéta, čistá tekutá diéta, diéta na báze pyré, obličková diéta a diéta s vysokým obsahom vlákniny. Táto kniha poskytuje komplexný pohľad na oblasť výživy a diétnej terapie.

Snaží sa poskytnúť primeranú predstavu o tejto disciplíne a pomôcť lepšie pochopiť najnovšie pokroky v tejto oblasti. Vedci a študenti, ktorí sa aktívne venujú tejto oblasti, nájdu v tejto knihe množstvo zásadných a nepreskúmaných pojmov.