Základy omáčok: 87 receptov ilustrovaných krok za krokom

Recenzie čitateľov

Kniha o výrobe omáčok získala pozitívne ohlasy pre svoj užívateľsky prívetivý prístup a usporiadanie, vďaka čomu je vhodná najmä pre začiatočníkov. Mnohí používatelia považovali recepty za jednoduché a inšpiratívne, hoci niektorí upozornili na nedostatok podrobných vysvetlení o druhoch omáčok a histórii.

⬤ Užívateľsky prívetivé usporiadanie
⬤ skvelé pre začiatočníkov
⬤ inšpiratívne s jednoduchými receptami
⬤ užitočné fotografie krok za krokom
⬤ vrelo odporúčame pre kuchárov všetkých úrovní.

Chýbajú podrobné vysvetlenia o druhoch omáčok a ich histórii; niektorí používatelia mali pocit, že je to príliš základné.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sauce Basics: 87 Recipes Illustrated Step by Step

Obsah knihy:

Séria Moja trieda varenia predstavuje osviežujúci prístup k učeniu sa umenia domáceho varenia Recepty sú prezentované v úplných vizuálnych sekvenciách od začiatku až do konca a každá prísada a každý krok sú zobrazené zhora v plnej farbe, takže sú čo najvernejšie - presne ako na skutočnom kurze varenia Písomné pokyny sprevádzajú každý recept a špecializované úlohy, ako napríklad výroba domácich cestovín, sú jasne demonštrované Varianty, poznámky a slovníčky sú vítaným doplnkom každej "triedy".

Moja trieda varenia kopíruje profesionálny kurz varenia a zmení spôsob, akým sa domáci kuchári učia pripravovať jedlá a pokrmy Každá prísada, hrniec, panvica a nástroj sú zobrazené, nielen opísané, vďaka čomu je tento nový vizuálny formát kuchárskej knihy chutne jednoduchý.

Omáčky, ktoré môžu vytvoriť alebo zničiť jedlo, sú nevyhnutnou súčasťou repertoáru každého dobrého kuchára Základy omáčok vysvetľuje základy prípravy všetkých druhov omáčok a ukazuje, ako ich použiť vo vzrušujúcej škále jedál.

Kniha je rozdelená na:

⬤  Klasické omáčky.

⬤ Tastové omáčky.

⬤ Novinky.

⬤ Salátové dresingy.

⬤ Penové omáčky.

⬤ Sladké omáčky.

Recepty obsahujú:

⬤ Bechamel.

⬤ Holandaise a l'orange.

⬤ Aioli.

⬤ Tartárska omáčka.

⬤ Klasické pesto.

⬤ Červené pesto.

⬤ Puttanesca.

⬤ Express Bolognese.

⬤ Citrónová smotanová omáčka.

⬤ Tomato-čili salsa.

⬤ Chimichurri.

⬤ Čatní z čerstvej mäty.

⬤ Jablková chrenová omáčka.

⬤ Domáci kečup.

⬤ Česnaková zálievka.

⬤ Caesar dresing.

⬤ Nugátová pena.

⬤ Karamelová omáčka.

⬤ Jahodové coulis.