Základný kuchársky slovník: Kuchársky slovník: Základný kuchársky slovník

Pôvodný názov:

The Cook's Essential Kitchen Dictionary: The Dictionary of Cookery

Obsah knihy:

Fascinujúca zmes histórie potravín, etymológie, anekdot, pôvodu a kultúry. Často sa stáva, že uprostred prípravy receptu sa zdanlivo z ničoho nič objaví neznámy termín. Nepoznanie slova a jeho významu môže znížiť pôžitok z prípravy pokrmu.

Táto komplexná príručka je kompletne prepracovaná a obsahuje tisíce definícií a bohaté historické pozadie kuchárskych pojmov a používania slov. Každé heslo z predchádzajúceho vydania bolo preskúmané, preverené a upravené tak, aby odrážalo súčasné kulinárske prostredie.

Ideálna pre každého domáceho kuchára alebo pre každého, kto jednoducho rád číta o jedle alebo ho konzumuje, je to výnimočná lahôdka. Každá definícia potravín a nápojov je pre ľahší prístup zoradená abecedne. Zahrnuté sú britské a severoamerické kuchárske termíny, ako aj mnohé cudzojazyčné termíny vyskytujúce sa vo francúzštine, taliančine a španielčine. Napríklad "cuisine bourgeoise" sa bežne používa vo francúzskych kuchárskych knihách, ale čo to znamená?

V skutočnosti ide o sofistikovaný typ domácej kuchyne, ktorý zahŕňa niektoré bohaté omáčky a zložité techniky tradičnej francúzskej vysokej kuchyne, ktoré sú zjednodušené pre každodennú kuchyňu. Alebo možno máte radi slová a zaujalo vás ich historické pozadie a jazykový pôvod.

Či už teda hľadáte zábavné čítanie alebo odpoveď na konkrétnu kulinársku otázku, táto rozkošná kniha ponúka jedinečný pohľad, z ktorého si každý domáci kuchár rozšíri vedomosti o jedle a ocení varenie, vďaka čomu bude dobrodružstvo varenia ešte príjemnejšie.