Hodnotenie:
Kniha získala zmiešané recenzie, pričom mnohí chválili jej skúmanie vplyvu stredomorských rastlín a potravín na americkú kuchyňu, najmä v kontexte španielskej kolonizácie. Niektorí recenzenti však upozornili na nedostatky v hĺbke a technických detailoch týkajúcich sa konkrétnych plodín.
Výhody:⬤ Dobre preskúmané a informatívne
⬤ skvelé pre záhradkárov a milovníkov jedla
⬤ pútavé historické rozprávanie
⬤ ponúka nový pohľad na integráciu stredomorskej a domácej kuchyne
⬤ ľahko čitateľný a poučný formát.
⬤ Niektoré logické predpoklady a závery sú kritizované
⬤ chýbajú podrobné technické informácie o prežití a pestovaní rastlín
⬤ nemusí poskytnúť dostatok praktických informácií pre záhradkárov, ktorí hľadajú rady pre konkrétne plodiny
⬤ celkovo ju niektorí považujú skôr za priemernú než výnimočnú.
(na základe 8 čitateľských recenzií)
Gardens of New Spain: How Mediterranean Plants and Foods Changed America
Keď koncom 15. a v 16.
storočí začali Španieli kolonizovať Ameriku, priniesli so sebou rastliny a potraviny svojej vlasti - pšenicu, melóny, hrozno, zeleninu a všetky druhy stredomorského ovocia. Misionári a kolonisti tieto rastliny priniesli pôvodným obyvateľom Mexika a amerického juhozápadu, kde sa stali základnými plodinami popri kukurici, fazuli a tekviciach, ktoré tradične živili pôvodných Američanov. Toto miešanie rastlín a potravín Starého a Nového sveta bolo jednou z najvýznamnejších fúzií v histórii medzinárodnej kuchyne a viedlo k vzniku mnohých jedál, ktoré si dnes tak radi vychutnávame.
Kniha Záhrady Nového Španielska rozpráva fascinujúci príbeh šírenia rastlín, záhrad, poľnohospodárstva a kuchyne z neskorého stredoveku zo Španielska na koloniálne hranice Hispánskej Ameriky. Počnúc Starým svetom William Dunmire opisuje, ako si Španielsko osvojilo rastliny a ich potraviny z Úrodného polmesiaca, Ázie a Afriky.
Po prekročení Atlantiku najprv skúma poľnohospodársku scénu predkolumbovského Mexika a juhozápadu. Potom sleduje šírenie rastlín a potravín introdukovaných zo Stredomoria do španielskych osád v Mexiku, Novom Mexiku, Arizone, Texase a Kalifornii.
V živej próze Dunmire rozpráva príbehy osadníkov, misionárov a domorodcov, ktorí spojili svoje pestovateľské a stravovacie postupy do regionálnych spôsobov pestovania rastlín a kuchýň, ktoré dodnes žijú v každom kúte Ameriky.
