Začíname od nuly: Čo by ste mali vedieť o potravinách a varení

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatým úvodom do vedy a radosti z varenia určeným predovšetkým deťom a mládeži. Zahŕňa celý rad tém vrátane chutí, výživy a základov bezpečnosti v kuchyni, vďaka čomu je vhodná na domáce vyučovanie a podporu rodinných aktivít spojených s varením. Bola však kritizovaná za to, že napriek zameraniu na mladých čitateľov je písaná jazykom dospelých, chýbajú v nej skutočné recepty a obsahuje príliš zjednodušené informácie.

Pokrýva rôzne základné témy z oblasti potravinárstva, zábavný a čitateľný text, výborná grafická úprava s ilustráciami, vhodná na domáce vzdelávanie, podporuje praktické varenie a učenie.

Napísané jazykom dospelých, ktorý môže byť pre určených mladých čitateľov mätúci, chýbajú skutočné recepty, niektoré informácie sa považujú za príliš zjednodušené alebo hlúpe.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Starting from Scratch: What You Should Know about Food and Cooking

Obsah knihy:

Začínam od nuly je potravinový manifest, ktorý pomáha mladým čitateľom nájsť vzťah k tomu, čo jedia, a inšpiruje tak začínajúcich kuchárov, ako aj začínajúcich milovníkov jedla. Autorka a potravinová aktivistka Sarah Eltonová na začiatku skúmania chuti a jej fungovania vysvetľuje, ako sa ingrediencie po stáročia pohybovali, čo viedlo k jedinečnej fúzii chutí, ktorú dnes milujeme.

Vedu o jedle a varení rozdeľuje na kúsky ľahko stráviteľných informácií, ktoré sa týkajú chémie tepla a chladu, tuku a kyseliny a soli a sladkého. Praktický a zároveň filozofický prístup, kniha Začíname od nuly demystifikuje jedlo a varenie tým, že ho redukuje na základy. Mladí kuchári sa naučia rozumieť receptom, merať a nahrádzať prísady, zásobovať špajzu a zistia, že jedlo je viac ako len balené jedlo.

Kniha Začíname od nuly na jednoduchých a univerzálnych príkladoch inšpiruje deti, aby sa lepšie stravovali, skúšali nové chute a rozumeli tomu, čo majú na tanieri. Dokonca aj neochotní kuchári získajú lepší zmysel pre to, odkiaľ jedlo pochádza, a budú sa môcť zapojiť do rozhovoru, ktorý pokračuje od desiaty až po večeru.