Začína to zeleninou: 100 sezónnych večerí a príloh

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi oceňovaná pre svoje zameranie na zeleninové recepty, ktoré sú jednoduché na dodržiavanie a podporujú používanie sezónnych produktov. Mnohí používatelia ju považujú za inšpiratívnu a za skvelý zdroj informácií na vymanenie sa z kuchárskej rutiny.

Jasné a ľahko realizovateľné recepty, inovatívne nápady na využitie sezónnej zeleniny, krásne prezentované s užitočnými ilustráciami, priateľský štýl písania a chutné výsledky. Používatelia ocenili možnosť objavovať nové ingrediencie a pokrmy a zároveň zlepšovať svoje kuchárske zručnosti.

V recenziách neboli uvedené žiadne konkrétne negatívne body.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

It Starts with Veg: 100 Seasonal Suppers and Sides

Obsah knihy:

Viac ako 100 receptov na jednoduché obedy, prílohy alebo večere pre dvoch od šéfkuchárky Ceri Jones. Venuje sa 40 druhom zeleniny a ukazuje nám najlepšie chuťové kombinácie, spôsoby prípravy a varenia zeleniny a jednoduché zámeny a náhrady, čo znamená, že už nikdy nebudete musieť trčať s vädnúcou zeleninou v skrini.

Či už vám do zeleninovej škatule prišla kalerábová zelenina a vy nemáte ani poňatia, čo s ňou robiť, alebo máte v kredenci prebytok mrkvy, minimum korenia a smutnú cibuľu, v tejto knihe vám šéfkuchárka Ceri Jonesová ponúka jednoduché a chutné recepty na všetky príležitosti a zároveň vám poskytne know-how, ako kombinovať chute a porozumieť rôznym technikám varenia, čo znamená, že zakaždým maximálne využijete potenciál svojej zeleninovej škatule.

Ceri sa venuje 40 druhom zeleniny a ukáže vám najlepšie spôsoby ich prípravy, najchutnejšie chuťové kombinácie a dva alebo tri recepty na jednoduchú večeru alebo prílohu ku každej z nich. Kniha je rozdelená na zeleninové rodiny, ako sú kapustovité, huby, struky a listy, a pri každom recepte Ceri uvádza možnosti zeleniny, ktorú možno vymeniť za inú z danej rodiny, čo umožňuje všestrannosť a znižuje potrebu nakupovať ďalšie prísady, takže môžete využiť to, čo už máte doma.

Recepty sa dajú ľahko rozšíriť, ak chcete variť pre viac ľudí, a sú navrhnuté tak, aby sa dostali na stôl s minimálnym rozruchom. Hoci hlavnou hviezdou je zelenina, recepty obsahujú aj sezónne ovocie, veľa čerstvých byliniek, celozrnné výrobky, strukoviny, trochu mäsa, rýb a morských plodov, mliečne výrobky a koreniny. Táto kniha je oslavou sezónnosti, produktov, udržateľnosti a, samozrejme, konzumácie väčšieho množstva zeleniny - približne dve tretiny jedál sú vegetariánske, zvyšok tvoria ryby, morské plody a mäso.

Medzi lákavými receptami v knihe sú zelené lasagne z kapusty a vlašských orechov s pestom, karpaccio z kalerábu s avokádom, krvavým pomarančom a chilli, toasty s pórom, pečenou paprikou a syrom a zvyšky pečienky, bylinky a Gruyre Frittata. Jednoducho povedané, váš spôsob prípravy zeleniny a váš repertoár receptov sa zmení.