Záchrana sezóny: Kuchařova príručka o domácom konzervovaní, nakladaní a uchovávaní: Kuchárska kniha: Sprievodca konzervovaním, varením a pečením

Recenzie čitateľov

Táto kniha o konzervovaní a zaváraní je oceňovaná pre svoj komplexný prístup, krásny dizajn a pútavý štýl písania. Osloví začiatočníkov aj skúsených konzervátorov, pričom vyzdvihuje jedinečné recepty a osobné príbehy, ktoré umocňujú zážitok z konzervovania. Niektorí používatelia však upozorňujú, že niektoré recepty môžu používať ťažko dostupné prísady a nie sú vhodné pre tradičné metódy konzervovania, čo môže byť nevýhodou pre tých, ktorí hľadajú jednoduché recepty.

⬤ Vynikajúci zdroj informácií pre začiatočníkov aj skúsených konzervátorov.
⬤ Krásne usporiadanie a kvalitné fotografie.
⬤ Pútavý štýl písania s osobnými anekdotami.
⬤ Obsahuje širokú škálu jedinečných a chutných receptov.
⬤ Poskytuje bezpečnostné pokyny a metódy konzervovania.
⬤ Jedinečné zameranie na menej cukru a bez ďalšieho pektínu v mnohých receptoch.

⬤ Niektoré recepty si môžu vyžadovať ťažko dostupné alebo nemiestne prísady.
⬤ Chýbajú základné, tradičné recepty na konzervovanie.
⬤ Niektorým sa môžu zdať anekdoty príliš rozvláčne.
⬤ Nie je to encyklopedické spracovanie témy, môže vynechať niektoré špecifické druhy ovocia alebo techniky.

(na základe 140 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Saving the Season: A Cook's Guide to Home Canning, Pickling, and Preserving: A Cookbook

Obsah knihy:

Najlepší sprievodca konzervovaním pre kuchárov - od začiatočníkov až po profesionálov - a jediná kniha, ktorú potrebujete na zachovanie (a vychutnanie) sezóny počas celého roka.

"História záhradníctva, americkí maliari 18. storočia, básne a praktické informácie; je to bohatá kniha. A na rozdiel od iných kníh o konzervovaní West uvádza recepty, ktoré vás nakopnú k jednoduchej výrobe konzerv." -- The Atlantic

Jahodový džem. Nakladaná repa. Domáce paradajky. To sú chute južanského detstva Kevina Westa a sú to chute, ktoré ho inšpirovali k "zachraňovaniu sezóny", keď cestoval z citrusových hájov južnej Kalifornie do brusnicových močiarov Massachusetts a všade medzi nimi, aby zaznamenal bohaté americké konzervárenské tradície.

West tu predstavuje svoje zistenia: 220 receptov na sladké a slané džemy, nakladané uhorky, srdcové nápoje, koktaily, cukrovinky a ďalšie-od klasického marhuľového džemu po čatní zo zelených paradajok; od nakladanej špargle s estragónom a zeleným cesnakom po škótsku marmeládu. Obsahuje 300 farebných fotografií.