Za stolom moci: Jedlo a kuchyňa v afroamerickom boji za slobodu, spravodlivosť a rovnosť

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná za dôkladný výskum historického prínosu Afričanov a Afroameričanov pre americkú kuchyňu, ako aj za snahu objasniť príbehy, ktoré sa často prehliadajú alebo nesprávne prezentujú. Recepty, hoci ich niektorí čitatelia ešte nevyskúšali, sa na základe obsahu knihy očakávajú pozitívne.

⬤ Vynikajúci výskum príspevku Afričanov a Afroameričanov k americkej kuchyni
⬤ spája historický kontext s rodinnými receptami
⬤ spochybňuje skreslené informácie v dejinách kulinárstva.

Niektorí čitatelia recepty ešte nevyskúšali, čím vzniká medzera v ich skúsenostiach s praktickým využitím knihy.

(na základe 2 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

At the Table of Power: Food and Cuisine in the African American Struggle for Freedom, Justice, and Equality

Obsah knihy:

Kniha Pri stole moci je kuchárskou knihou a zároveň kulinárskou históriou, v ktorej sa prelínajú sociálne otázky, osobné príbehy a politické komentáre.

Renomovaná historička kulinárstva Diane M. Spivey ponúka jedinečný pohľad na historické skúsenosti a kultúrne hodnoty Africkej Ameriky a Ameriky všeobecne prostredníctvom kuchyne.

Od vidieckych kuchýň a plávajúcich palácov na parníkoch až po pouličných predajcov na trhoviskách a reštaurácie v mestských centrách obchodu a financií - Afričania v Amerike varili, aby sa dostali do pozície výraznej nadradenosti, a tým aj nenahraditeľnosti. Napriek mnohým kulinárskym úspechom bola väčšina černošských kulinárskych umelcov neviditeľná - až doteraz. Na týchto stránkach Spivey rozpráva silný príbeh, ktorý láka a odváži čitateľa, aby sa stal svedkom tejto kulinárskej, kultúrnej a politickej cesty, ktorá sa uskutočnila ruka v ruke s bojom Afričanov v Amerike počas zakladateľských rokov, od koloniálneho otroctva až po obdobie rekonštrukcie.

Tieto rozprávania spolu s receptami z devätnásteho a dvadsiateho storočia odhaľujú vtedajšiu politiku a ponúkajú pohľad na politiku dneška. Afroamerickí kulinárski umelci, uzatvára Spivey, si viac než zaslúžili právoplatné miesto pri stole kulinárskeho prínosu a moci.