Woks of Life: Recepty, ktoré poznáme a milujeme, z čínskej rodiny v Amerike: Kuchařka z čínskej rodiny

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha „Woks of Life“ získala prevažne pozitívne recenzie, pričom používatelia chvália jej rozmanitosť jednoduchých receptov, jasné pokyny a pútavé rozprávanie príbehov. Mnohí oceňujú, že kniha obsahuje QR kódy na získanie ďalších zdrojov a že si v nej môžete doma zopakovať obľúbené jedlá z reštaurácií. Vyskytli sa však aj sťažnosti týkajúce sa kvality väzby, ťažkostí pri získavaní niektorých surovín v určitých oblastiach a niekoľkých receptov, ktoré sa ťažšie dodržiavajú ako iné.

⬤ Jasné a prehľadné pokyny pre širokú škálu receptov.
⬤ Zahrnutie QR kódov pre ďalšie informácie a zdroje.
⬤ Pútavý štýl písania a osobné príbehy.
⬤ Krásne fotografie každého jedla a podrobné obrázky krok za krokom pri zložitých receptoch.
⬤ Recepty sa dajú prispôsobiť diétnym potrebám (napr. bezlepkové).
⬤ Mnohí používatelia ju považujú za cennú pri obnovovaní známych jedál z reštaurácií.

⬤ V niektorých recenziách sa spomínajú problémy s kvalitou väzby, ako napríklad roztrhané hroty.
⬤ Ťažkosti so získavaním určitých ingrediencií pre ľudí z oblastí mimo mesta.
⬤ Niekoľko receptov sa podľa nich ťažko dodržiava.
⬤ Kniha slúži ako doplnok k ich blogu, takže niektoré recepty dostupné online nie sú zahrnuté.

(na základe 341 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Woks of Life: Recipes to Know and Love from a Chinese American Family: A Cookbook

Obsah knihy:

Rodina, ktorá stojí za uznávaným blogom The Woks of Life, sa delí o 100 svojich obľúbených čínskych receptov pripravovaných doma a v reštaurácii.

"Už roky sú Bill, Judy, Sarah a Kaitlin mojím zdrojom receptov a techník, ktoré majú korene pevne zakorenené v čínskej tradícii, ale s jedinečnou americkou skúsenosťou a hlasom. Toto je veľmi výnimočná kniha."--J. Kenji Lpez-Alt, autor kníh The Food Lab a The Wok

Toto je príbeh jednej rodiny, ktorý je vyrozprávaný prostredníctvom jedla. Mama Judy hovorí o tradičných čínskych jedlách a kultúrnom zázemí. Bill, otec, pracoval v čínskych reštauráciách svojej rodiny a prevedie vás tým, ako pripraviť slávnu kantonskú pečenú kačicu. Dcéry Sarah a Kaitlin sa postarajú o zeleninové recepty a recepty na jedno jedlo - dajte ich všetky dohromady a máte prvú kuchársku knihu od vtipnej a dojímavej rodiny, ktorá stojí za populárnym blogom The Woks of Life.

Okrem receptov na Mini Char Siu Bao, pikantné hovädzie rezance Biang Biang, kantonskú vyprážanú ryžu z bravčového brucha a vyprážanú hlivu ustricovú na soli a korení nájdete v knihe aj užitočné tipy a triky, vrátane podrobného prehľadu čínskej špajze, vysvetlenia základných nástrojov (vrátane dôležitého woku) a prehľadu tajomstiev čínskej kuchyne, ako je napríklad "zamatové" mäso, aby bolo mimoriadne jemné a šťavnaté.

Či už ste v čínskej kuchyni nováčikom, alebo máte v špajzi vždy poruke fazuľovú pastu a čili olej, nájdete tu množstvo inšpirácie a dôveryhodných receptov, ktoré sa stanú súčasťou aj vášho rodinného príbehu.