WD 50: Kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Kniha obsahuje inovatívne recepty a úžasné fotografie, ktoré prezentujú kreatívnu kulinársku víziu šéfkuchára Wylieho Dufresna. Mnohí recenzenti ju považujú za inšpiratívnu a vhodnú pre pokročilých kuchárov, niektorí však kritizujú nedostatok presnosti a detailov v receptoch, takže je náročné ich úspešne zopakovať bez správnych nástrojov a skúseností.

Skvelé obrázky a inšpiratívne príbehy na pozadí, inovatívne recepty, ktoré posúvajú hranice tradičného varenia, vhodné pre pokročilých kuchárov, krásna prezentácia a silná tvorivá vízia.

Chýbajúci index ingrediencií molekulárnej gastronómie, nedostatočná presnosť návodov na prípravu receptov, vysoká zložitosť niektorých jedál vyžadujúcich špeciálne vybavenie a ingrediencie a verzia pre Kindle, ktorá pôsobí nedostatočne.

(na základe 27 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

WD 50: The Cookbook

Obsah knihy:

Prvá kuchárska kniha jedného z najprelomovejších šéfkuchárov na svete a priekopníckej reštaurácie na Lower East Side - príbeh reštaurácie wd 50 Wylieho Dufresna a jedál, ktoré ju preslávili

Keď bola v roku 2003 otvorená, wd 50 bola najinovatívnejšou a najmodernejšou reštauráciou v New Yorku. Majster Wylie Dufresne uviedol novú generáciu experimentálnych a slobodomyseľných šéfkuchárov a predstavil divoký jedinečný prístup k vareniu, ovplyvnený vedou, umením a najskromnejšími klasickými potravinami, ako sú bagely a lokše a americký syr.

Kuchárska kniha, ktorá je zároveň časovou kapsulou, wd 50 je pohľadom na osobitý moment v newyorskej kultúre stravovania, ktorý stelesňuje reštaurácia taká osobitá, že inšpirovala kritika New York Times Peta Wellsa, aby prirovnal jej zatvorenie v roku 2014 k zatvoreniu notoricky známeho hudobného podniku CBGB "s oveľa krajšími kúpeľňami". Vďaka nádherným fotografiám, podrobným receptom vysvetľujúcim Wylieho ikonické výtvory a príbehom z posledných dní reštaurácie je wd 50 zberateľským kúskom kulinárskych memorabílií. Fanúšikovia Wylieho, milovníci jedla a znalci tohto odvetvia, ktorí čakali na príležitosť prežiť vzrušenie a umenie wd 50, tak môžu konečne urobiť.