Vždy je tu miesto pre čokoládu: Recepty z brooklynskej čokoládovne

Recenzie čitateľov

Táto čokoládová kuchárska kniha z The Chocolate Room v Brooklyne obsahuje bohatú históriu čokolády a množstvo chutných receptov, ktoré sú krásne prezentované na celostránkových fotografiách. Kniha si získala uznanie pre svoje jednoduché návody a kvalitné výsledky, ktoré napodobňujú ponuku reštaurácie. Niektorí používatelia si však všimli, že v receptoch chýba meranie hmotnosti.

Krásna grafická úprava a fotografie, jednoduché a prehľadné recepty, historicky poučné, výborné na darovanie aj do osobnej zbierky, úspešné kopírovanie dezertov v reštauračnej kvalite, silný apel na milovníkov čokolády.

Absencia merania hmotnosti v receptoch, čo niektorí používatelia považovali za obmedzujúce.

(na základe 20 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

There's Always Room for Chocolate: Recipes from Brooklyn's the Chocolate Room

Obsah knihy:

Čistá zábava z klasických amerických čokoládových pochúťok. Čokoládovňa sa stala pútnickým miestom pre milovníkov čokolády z blízkeho i ďalekého okolia vďaka svojmu jednoduchému poslaniu: vytvárať dobroty, ktoré prinášajú pôvodné spomienky na detstvo a čistú radosť z čokolády.

Jej šéfkuchári vedia zrekonštruovať klasický americký recept spôsobom, ktorý vylepšuje originál. Napríklad ich výstavná čokoládová torta je torta, o akej snívajú všetky ostatné čokoládové torty; je vyrobená z náplne z tmavého pudingu, troch rôznych druhov čokolády a krémovej polevy ganache. Kniha je plná podobných nových zvratov, ktoré vyjadrujú mierne neúctivého a tvorivo rozmarného ducha, ktorým sa Brooklyn preslávil: Čokoládový karamelový maces, čokoládový koláč Cuatro Leches a čokoládový perník Stout.

Recepty odhaľujú tajné tipy na obľúbené jedlá v každej kategórii od koláčov a pudingov až po koláče a sušienky. Cukrovinky sú prispôsobené tak, aby boli dosiahnuteľné v domácnosti: S'mores bars, Rocky Road mounds a Cookie Chip Chocolates.

Kniha obsahuje aj informatívne úvody o dôležitých technikách - vrátane temperovania čokolády, šľahania smotany a vajec a zostavovania torty. Kniha Vždy je miesto pre čokoládu sa stane novou základnou kuchárskou knihou pre všetky čokoládové veci.